鲍鱼是名贵的“海珍品”，含有丰富的蛋白质、糖原、脂肪，以及多种维生素和微量元素，肉质细嫩,味道鲜美，营养丰富。随着FD冻干技术发展，利用FZG海鲜食品冻干机，按特有的冻干技术加工处理鲍鱼统称鲍鱼冻干技术，具有保存原有的营养成分和微量元素物质，体型、颜色和口感基本不变，能在常温下长时间保存，具有良好的复水性，返原效果特佳！
首先鲍鱼冻干不能破坏原有的结构和物质特性，不然营养成分流失的同时没有复水性。优质的鲍鱼冻干品需要有良好的冻干工艺技术和匹配的海鲜冻干机设备。经过长期的实验和验证，研发出一套特有的鲍鱼冻干技术，具体包含：
1）预冻阶段：预冻温度-45℃，按要求控制制冷速率和预冻时间；
2）一次干燥阶段：升华干燥控温范围：-40~20℃，同时严格控制升温速率和升华干燥时间，真空值控制在45PA±5；
3）解析干燥阶段：解析干燥控温范围：30~60℃，按要求制升温速率和升华干燥时间，真空值控制在35PA±5；
4）恒温阶段：终点结束前做物料温度、真空值和指标温度等各项数据指标确定判断冻干终点结束，作出物料准备。
FZG海鲜食品冻干机设备是利用升华原理，通过把含水的海鲜低温冷冻结晶固态，然后在真空环境下不经液态直接升华除去水分，得到含水极少的海鲜冻干品的一种装置。FZG海鲜食品冻干机目前广泛应用于海参冻干、海虾冻干、海鱼冻干、鲍鱼冻干、海蜇冻干、鱼翅冻干、生蚝冻干等各种海鲜真空冷冻干燥加工。
米粉冻干技术和食品冻干机成套设备组成
上海拓纷食品真空冷冻干燥机，草莓冻干来料加工试样