民/以/食/为/天食/以/安/为/先
食品安全关乎生命
食
食品安全
品安全
最近上海疫情严峻复杂，许多小伙伴担心疫情期间的食品安全，我们在此提醒大家，防范食品安全风险，谨防食物中*。
食品分类存放
疫情期间大家都会一下子采购比较多的食材，需要按照各种食材的不同储存。按照各种食材适宜的保存条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致的加速变质。
食品制作安全
制作食物前中后期，及时洗净双手；在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻；处理生食品与熟食品的用具及存放容器应分开；食物应彻底烧熟煮透；食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前需彻底加热；不宜加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。倡导实行分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。
网络订餐安全
管控区、防范区市民网络订餐时，选择证照齐、距离近的餐饮单位订餐；选择“无接触配送”服务；待小区志愿者送到楼栋后，也需要戴好口罩收取，查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”，在纸巾或手套的保护下拆封包装，拆封后规范洗手；必要时可对食物进行二次加热。食品运输安全
食物捐助者及配送人员在捐助食物配送过程中注意密封运输；冷藏冷冻的鱼类、肉类、速冻食品等在贮存运输过程中尽可能缩短常温停留时间，确保食品不腐败变质；大家在接收食物时，应检查食物是否腐败变质，及时将冷藏冷冻食品存放冰箱。
食品消*安全
隔离在家，团购了大量肉类、蔬菜、鸡蛋、水果，要怎么消*才安全？答：对于包装食物的食品袋，可以喷洒浓度为75%的医用酒精进行消*。肉类食品无需消*，可佩戴口罩，浸泡清洗数遍即可；不易脱水、变质的蔬菜（土豆、萝卜、洋葱等），可在阳台通风放置一段时间，易脱水、变质的蔬菜（青菜、蒜苗、豆芽等），可慢速水流冲洗、浸泡清洗，沥干后存储；鸡蛋一般无需消*，冷藏或阴凉处放置即可，烹饪前需将鸡蛋外壳清洗干净；水果同样以浸泡清洗为主，能去皮的就去皮。冷冻食品怎么消*？答：收货时可对冷冻食品的外包装消*，烹饪前慢速水流冲洗表面亦可，无需对里面的食物进行消*。一旦发现食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话。若就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应及时就诊就医。在当前疫情防控的关键时刻，需要大家牢固树立科学食品安全观，注意合理饮食，健康饮食，安全饮食。版权说明
文字编辑：邢轶斐章庆芳（审核）
图文提供：邢轶斐
图文排版：邢轶斐
推荐供稿：四季艺术幼儿园后勤组
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