疫情期间你家的蔬菜是怎么储存的？我们如何更好的储存蔬菜，今天就和大家分享一下蔬菜的“冻龄术”！
三大类耐储存蔬菜蔬菜的“生命力”各有不同，了解蔬菜不同的耐储存能力，也能帮助我们根据实际情况购买、存储蔬菜，尽量达到营养不流失、食材不浪费的双效合一~
①深色蔬菜一般来说，像卷心菜、西蓝花、菠菜、大葱这类深色蔬菜是比较耐储存的。储存时间可以长达一周，最少也能放5天左右。
?②非绿叶蔬菜耐储存花椰菜、莲藕、*瓜、豆角、胡萝卜等非绿叶蔬菜，这些菜的储存时间比深色蔬菜更久，最少能存放8天，最长能存放2周左右，相当适合拿来当储备粮。?③.淀粉含量多蔬菜土豆、南瓜、红薯、紫薯、山药，这些需要找一个干燥通风的地方存储，最起码可以存放一个月左右。但是要记住，土豆和红薯不能发芽，一旦发现发芽的情况，直接扔掉，不能食用。??除了先天条件，今天再给大家分享几种不同蔬菜的保存方法~①绿叶蔬菜纸包法保鲜时间：3天→1周叶片含水量太多，导致蔬菜容易腐烂。而且一旦菜叶子蔫掉，营养价值大打折扣。用能吸水的厨房用纸，将蔬菜包裹住，维持蔬菜的湿度。然后用食物保鲜袋将纸巾包好的蔬菜密封起来，尽可能放在冰箱的抽屉层，避免被其他食材压到。这样一来，本来只能放2~3天的蔬菜，能延长到6~7天的保质期。②根茎类蔬菜保鲜膜法保鲜时间：1周→3周?像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。③菌菇类切蒂保存法保鲜时间：1月以上?菌菇类一点水汽都沾不得，处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面的脏东西擦掉。去缔后切成片，不切片整个菌菇也可以，塑封冷冻即可！
④全能冷冻法保存时间：1个月以上
??把蔬菜切成小块，放入锅中焯烫半分钟，然后晾凉，装进密封保鲜袋里，送入冰箱冷冻室冷冻起来。这种方法不仅适用于豌豆、西蓝花等不容易用保鲜膜包裹起来的蔬菜，还适用于绿叶蔬菜。这样速冻保存起来，保存时间长达一个月以上。
冷冻蔬菜营养价值会打折吗，相信这也是很多人都会顾虑的一点。
其实，冷冻蔬菜在清洗、切分等环节确实会造成水溶性维C的损耗，但这和我们用新鲜蔬菜烹饪的效果差不了太多。其他的营养元素不会损失太多，甚至一些酶类抗氧化剂还能在储存时增加~
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