冷冻手术

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TUhjnbcbe - 2022/2/12 13:16:00

今天来跟大家分享一件非常幸福的事情,那就是在寒冷的冬天吃上一口鲜嫩的咩咩羊~

羊肉味甘性温又不燥,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。

天气越来越冷,凉风直往脖子里灌,这个时候来上一碗热乎乎的羊肉或者羊汤,哎呀呀,简直是暖到了心里头。

暖是次要的,主要的还是因为馋,羊肉的做法多种多样,无论是葱爆还是烧烤或者是清炖都非常的好吃,好的羊肉做起来也不会有腥膻味,就是一个字,香!

羊肉的鲜,老祖宗早就在汉字里留下证据:唯有鱼羊为“鲜”。

最保留羊肉鲜嫩原味的做法,就是像吃家”汪曾祺先生说过的:清水炖!

有的朋友会说,羊肉这么腥膻,不放料可怎么下得去口呢?

那就不得不说起宁夏羊了!

宁夏盐池滩羊

盐池滩羊生在北纬37°的宁夏盐池。盐池县也被誉为“中国滩羊之乡”,盐池因为地理位置优越,而且又是牧区,里边长满20多种牧草,所以用盐池当地人的话讲,盐池滩的羊“吃的是中草药,喝的是沟泉水。”而且盐池羊一年一胎,产量稀有,被称为“肉之贵族,羊中贵妃”。

这些牧草不仅让羊肉的味道更香,也解了羊肉的膻味。

不需要调料,直接用清水炖煮,味道特别的鲜嫩,不蘸任何调料的时候,还有点发甜头;再蘸点秘制的小料,立马更换另一种风格,让人欲罢不能。

内蒙小羔羊

有人说:去内蒙旅行,如果遇到蒙族朋友邀请你去蒙古包里做客,千万不要拒绝,说不定就会吃到你这辈子吃过的最好的羊肉。内蒙的羊肉是最为肥嫩细腻的,基本尝不出什么膻味,做法非常多样,不过以品尝自然的风味为主。

手把肉是其中的佼佼者,最经典的做法是白水煮肉,不加调料,煮熟后给你一点酱油来蘸。内蒙的白煮羊肉,对于爱肉怕膻的人来说,定然是一场盛宴。

当然还有全羊宴,羊蹄羊肠羊头都各得其所,各有其味。羊肠里面塞上羊肉的做法也非常巧妙。整条的烤羊腿也是非常的不错,边烤边切是游牧民族的最佳选择。一条条羊霖肉,卷起来,冷冻,切片,涮后堪称入口即化。

虽然小编至今没有去过内蒙大草原,但是羊肉却一顿没落下,咬一口丝般顺滑,仿佛一头咩咩叫的小羊羔在舌尖上溜达,有青草淡淡的药香回荡。所以内蒙草原上的美景,我想我通过餐桌上的羊肉大概也想象的差不多了。

新疆阿勒泰羊

不知道你们有没有发现市面上前面介绍的两种羊很常见,但是新疆阿勒泰羊却很少见。

主要是因为新疆的羊,90%的羊还是游牧的。游牧的成本高、需求也比较大,所以宁夏和内蒙现在更多的是育肥羊。

阿勒泰大尾羊是当地牧民偏爱的品种,体格大,肉肥厚,肉质也特别细嫩,下锅一煮还会有一股奶油香气~

但是!虽然它好吃,但是很贵呀,有很多人想去尝试却没有途径,新疆当地很少有大型正规的羊肉分割厂,他们的羊肉多是在电商平台整只或者半只的售出,普通人家很难消。

如果有朋友有渠道尝试的话一定不要错过,小编写到这里已经非常馋了,稍后必须要去吃一顿羊蝎子!

不管是这三个地方的羊好吃,全国各地的羊肉各有特色,非得争论个高低的话,小编是说不出来的,你们本地人去争论,我们外地人负责吃就好啦!

寒冷的冬天吃一口暖暖的羊肉,咱就是说,这一波属实是把我的胃狠狠的拿捏了~

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