保证温度
我们所有的水果，尤其蔬菜，采摘后仍有生命活动，会需要氧气水分，需要消耗自身的营养物质，还会产生乙烯。保鲜袋包裹后，它的氧分压会越来越低，会达到理想状态，这是保鲜袋的最大作用。#2保证湿度
水果腐烂一方面是因为水分丢失，放入保鲜袋中会防止水分进一步丢失。一般蔬果放到冰箱里，它的保质期可能就两天到三天，加了保鲜袋以后，不同的蔬菜水果，它的保鲜时间一般会延长六天到八天不等。#3隔绝氧气，避免细菌侵蚀
保鲜袋口经过密封处理，可以隔绝一部分氧气，甚至还能防止冰箱内细菌的“交叉感染”，故而可以延长蔬果的保存期限。#保鲜袋可冷冻保鲜袋的耐低温特别好，在冰箱的温度下不会分解，也不会产生有害物质，所以用保鲜袋包裹冷冻食物是很安全的。
只不过，它的实际保险效果没有我们想象中那么好。
因为，冷冻时细菌已经无法生存了，这个温度下加了保鲜袋意义不太大，只是隔绝与外界的接触，包括减少细菌侵染及食物之间的交叉感染。
来源：CCTV生活圈
编辑：马林虹初审：马林虹
终审：刘新
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