速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。
速冻食品行业主要上市公司：目前，我国速冻食品行业上市企业有三全食品()、上海梅林()、安井食品()、海欣食品()、惠发食品()、味知香()等
本文核心数据：安井食品、三全食品速冻食品产能数据，安井食品、三全食品速冻食品产销数据等
1、速冻食品行业龙头公司速冻食品业务布局历程
随着经济发展和冷链物流技术水平的提高以及消费者生活节奏的加快，消费者对速冻食品的需求不断提升。目前，中国速冻食品行业的龙头企业分别是安井食品、三全食品，两家企业发展历程以及在速冻食品业务上的布局历程如下：
2、速冻食品业务布局及运营现状
——速冻食品产能对比：三全食品领先
安井食品主要经营“安井”品牌速冻食品，包括Q鱼板、鱼豆腐、爆汁小鱼丸等速冻鱼糜制品；撒尿肉丸、霞迷饺、亲亲肠等速冻肉制品；手抓饼、牛奶馒头、红糖发糕、馅饼等速冻面米制品；千夜豆腐、蛋饺、虾滑等速冻菜肴制品。目前公司共有速冻食品多个品种。公司旗下拥有无锡安井、无锡华顺民生食品、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、香港安井、厦门安井、鞍山安润食品有限公司、湖北安润食品和洪湖市新宏业食品，共计十大生产基地。截至到年底，安井设计产能为57.8万吨，实际产能为60.6万吨，与此同时公司在建产能28.0万吨。
三全食品拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌，在郑州、广州、成都、武汉、天津、苏州等地建有8个生产基地，生产能力和装备水平均处于国内领导地位。截至年底，三全设计产能为76.9万吨，实际产能为63.9万吨，与此同时公司在建产能18.5万吨。
从产能对比来看，目前三全食品仍领先于安井食品，但三全产能利用率要明显低于安井。
速冻食品产量对比：三全产量领先，但安井产量增速高于三全
从速冻食品产量变化对比来看，年以来，安井和三全速冻食品产量均呈现持续增长走势，但安井食品增速要明显高于三全。年，安井食品产量为31.1万吨，三全食品产量为54万吨，两者差距超过20万吨。
到年，安井食品产量为60.6万吨，三全食品产量为63.9万吨，三全食品产量仍处于领先位置，但两者之间的差距进一步缩小。
速冻食品销量对比：三全领先优势缩小
与产量走势类似，年以来，安井和三全速冻食品销量均呈现持续增长势头，但安井增速要高于三全。年，安井食品速冻食品销量为58.4万吨，三全食品速冻食品销量为66万吨，两者之间的差距进一步缩小。
业务布局地区对比：安井食品更为集中
从公司产品销售渠道对比来看，安井食品业务布局更为集中，年，安井食品在华东地区实现营收占全年总营收的50.89%；而三全业务布局则相对较为分散，在北区实现营收占34.7%，在东区实现营收占23.19%，在西区实现营收占21.79%，在南区实现营收占20.32%。
3、速冻食品业务业绩对比
——速冻食品营收对比：年安井首次反超三全
从速冻食品产品营收情况来看，-年，三全食品持续保持领先，但年出现转折点，年，三全食品速冻食品实现营收68.4亿元，而安井食品速冻食品营收为69.6亿元，首次反超三全食品。
速冻食品业务结构对比：安井高价肉类产品占比较高
之所以三全在销量超过安井的情况下营收不及安井，是因为两公司所生产速冻食品产品种类虽基本相同，但产品结构有较大区别，以年两公司营收构成为例，三全食品偏向于价格较低的速冻面米制品，营收占89.96%；而安井速冻食品产品结构偏向于价格较高的肉制品以及鱼类制品，其中肉制品营收占比为25.81%，鱼糜制品营收占比为40.57%。
4、前瞻观点：安井从追随实现反超
在速冻食品行业中，速冻食品产能以及产能利用率决定了速冻食品业的生产能力，而速冻食品销量以及产品结构能反应公司的经营概况。基于前文分析结果，前瞻认为，安井食品因在速冻食品产品结构、产品营收情况方面占有优势，有可能逐步取代三全食品成为我国速冻食品企业中的“龙头”。
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