乳腺癌病友A女士：我不吃鸡、鸭、鱼、虾、牛羊肉，因为这些都是发物。
其他乳腺癌病友：那你还能吃点啥？？
……
肝癌病友B先生：我每天吃两只蝎子，以*攻*。
其他肝癌病友：还是你比较厉害！！
（图源：摄图网）癌症患者的康复离不开营养的支持，肿瘤患者吃什么？怎么吃？是大家日常非常关心的话题。
美国癌症研究所和世界癌症研究基金会曾在年进行过一项追踪性研究，饮食、锻炼和控制体重，可以减少30%-40%癌症的发生。也就是说每个人当中，有多达40个人可以通过饮食和运动降低癌症发病风险。
这一比例放到国人高发的几大癌症中更加明显：可预防40%-50%的肺癌和60%-70%的乳腺癌、肠癌、前列腺癌。饮食健康如此重要，但关于癌症患者的营养科学却往往真假难辨，肿瘤患者和家属们往往会出现一些误区，今天，就让我们一起来扒一扒这其中的“门道”。
误区一：
肿瘤患者吃得好是在“喂养”癌细胞！
（图源：摄图网）很多肿瘤患者确诊后变得不敢吃不敢喝，担心吃得好了就会“喂养”癌细胞，然而事实恰恰相反，中国抗癌协会的研讨表明，高达2/3的肿瘤患者存在水平不等的营养不良。
美国佛罗里达大学公共卫生与健康学院的研究人员，对名各类癌症患者的饮食和生存状况进行了平均17年的跟踪调查。结果惊人，饮食营养丰富的人，死于癌症的风险要比营养不良者低65%。
误区二：
肿瘤患者不能碰“发物”！
（图源：摄图网）
“发物”一说的流传历史悠久，在坊间“发物”的名单上常常见到虾蟹、牛羊肉、鸭鹅等，甚至连鸡蛋、韭菜、豆腐也被一些人列入“黑名单”。
上海中医药大学博导何裕民教授曾表示：发物”这个概念本身就值得商榷，“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结，其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病，食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病，只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。肿瘤患者没有必要顾忌所谓的“发物”菜单。
肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
误区三：
肿瘤患者要多吃营养补品！
（图源：摄图网）
传统观念中的虫草、海参、燕窝等“上等的补品”，但如果从营养成分角度来分析，就没有那么神秘了。虫草的免疫调节作用并不明显优于日常食用的香菇等菌类；一个燕窝或一个海参里含有的蛋白质的量并不多于一个鸡蛋。因此，不建议盲目相信“补品”的功效，花了大钱作用却有限。
肿瘤患者到底该“忌口”些什么？
肿瘤患者真正该列入“黑名单”的食物到底是什么？美国MD安德森癌症中心《营养学杂志》给出了“官宣”，答案：加工食品。
加工食品都有什么？比如：薯片、猪肉干、水果罐头、香肠、肉松、腌制食品、果汁汽水、铝箔包饮料、泡面、糖果和口香糖等。鱼丸、鱼排、冷冻包子、冷冻水饺和微波盒饭等需要冷藏的食物也是加工食品。
（图源：摄图网）
这些食品肿瘤患者要提防，如果偶尔确实想念“那口儿”，在选择加工食品时也尽量遵循这个原则，成分越少越好、成分越熟悉越好。
此外，请注意饮食三限：限糖，限制致癌性甜味剂（如：糖精、纽甜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等）
限盐，每天食盐量小于1茶勺（2.4克）
限高热量，所有含糖饮料、糖果、加糖酸奶、罐装水果、曲奇、蛋糕、油炸食品等。
肿瘤患者补充营养，到底该怎么吃？
癌症患者的营养问题是重中之重，近年来，更多研究证实营养不良的肿瘤患者生存期短，不能耐受放疗、化疗及手术，治疗的并发症或*副反应更多，对治疗反应也不敏感。
每一位患者的病情都不尽相同，肿瘤的患者所需的营养支持也应个性化，针对手术、放化疗和晚期癌症患者，饮食上也有不同侧重。
手术期患者：饮食以清淡少渣易消化为主，如绿色蔬菜、豆制品、鸭肉、鸭蛋、南瓜、木耳等。
放化疗期患者：这阶段患者往往食欲不佳、出现消化道副反应，建议食用山药、莲子、米仁、扁豆、花生、南瓜、红枣、河鱼等。
晚期癌症患者：饮食以健脾开胃、容易消化吸收的食物为主，如山药、米仁、牛奶、豆制品、蛋羹、鱼汤（少油）、水果泥、西红柿等，食物尽量以半流质为主，可补充食用深海鱼油。
（图源：摄图网）此外，肿瘤患者的营养支持还需要注意这五大原则：
1.维持健康体重
超重及肥胖患者的肿瘤发病率显著高于体重正常者。消瘦同样是一个负性因素，体重渐进性下降或非主观努力（如节食，减肥，运动）的体重下降是肿瘤复发，转移，进展的重要提示，体重下降的肿瘤患者预后较差。
2.选择优质蛋白质
我们经常吃的各种肉类，根据生肉（煮熟前）颜色的红白分为红肉与白肉。MD安德森癌症中心的《营养学杂志》建议，每周红肉摄入不超过克，并且不吃加工肉（香肠、热狗、午餐肉等）。
肿瘤患者每天推荐至少1-2个鸡蛋，胆固醇升高的患者第2个鸡蛋可以去掉蛋*。
3.增加谷物、果蔬摄入
谷物、水果，蔬菜含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂及微量元素，对正常人群具有良好的肿瘤预防作用，对肿瘤患者则可减少并存病如心血管疾病，进而延长生存时间。
美国癌症学院推荐每日5份果蔬。（一份蔬菜相当于g蔬菜、半杯%的蔬菜汁；一份水果相当于一个自然计量单位水果如一只苹果，一根香蕉，一个橘子等或半杯%果汁）
建议谷物不宜精加工，提倡食不厌粗，粮不厌杂。纯素食不利于肿瘤患者，提倡荤素搭配；日常生活中，素食与荤食的比例建议维持在70%:30%到80%:20%。
4.注意食品安全
防止食品细菌污染是肿瘤患者必须