7月14日-16日，由中国饭店协会火锅专委会主办的“产品主义”系列专题活动—“王爷有料杯”第三届全国火锅业底料论坛将于本周五（7月9日）截止报名。
汇集国内顶级专家：1位博士生导师、3位烹饪与食品教授、5位川渝炒料大师、3位技术执行官；研讨“火锅底料”的持久性与稳定性，分享：如何提升底料的记忆点；探讨原料筛选、炒料技巧（温度把控）、调味粉搭配等。考取中高级火锅调味师证书，为全国麻辣火锅企业提供更有价值的公益性专题服务。
主题峰会分享主题：如何把火锅底料的风味发挥到极致
宋焕禄工学博士、教授，博士研究生导师；享受国务院特殊津贴专家。
分享主题：如何提升火锅底料的记忆点
张海豹四川旅游学院烹饪学院副教授；西南财经大学管理学硕士。
分享主题：原材料对底料出品的决定性作用
刘炜四川花椒风味技术研发中心首席技术执行官；四川蜀椒食品有限公司联合创始人。
分享主题：如何提升火锅底料稳定性与持久性
袁泽世火锅底料工程师；火锅底料基础科学风味研究专家；成都圣恩生物科技股份有限公司产品开发负责人。
分享主题：选好调味粉对锅底呈现的重要性
陈萍四川农业大学硕士研究生；成都天厨生物科技有限公司联合创始人。
大师对话邀请川渝地区五位顶级炒料专家开展中国火锅底料制作领域第一次顶级大师间的交流与碰撞。围绕炒料过程中的关键技术问题展开精彩对话：原料准备、炒料流程、辅料运用的技术关键点把控，炒料过程中温度对底料出品的重要影响。
尹敏李建新朱江渝王文*周庭强证书考取参加本次交流学习活动并通过考核的学员，可申请考取《高级火锅调味师岗位技能证书》。相关事项1、会务费标准：元/人（含会场租赁费、资料费、考察费、活动期间餐费）。住宿统一安排费用自理，五星标准元/间/天（含双早）。
2、申请考取中国火锅调味师岗位技能证书详情请咨询组委会。
3、请各企业务必在年7月9日前将参会报名回执表传真至中国饭店协会火锅专业委员会，以便会务组提前安排。
品鉴对接郑州清真商务火锅考察，“永达”优质食材品鉴。“逮虾记”优质食材品鉴会。第六届郑州火锅食材用品展（平米）观摩。部分参展企业名录公司名称经营产品四川蜀椒食品有限公司王爷有料火锅花椒、王爷有料高浓缩花椒油、王爷有料辣椒、辣椒面、各类香辛料北海逮虾记食品有限公司逮虾记青虾滑、逮虾记手打虾滑、咯吱咯吱青虾大颗粒虾滑、黑虎霸王鲜虾滑成都圣恩生物科技股份有限公司火锅底料、复合调味料四川澄明食品有限公司七个番茄一锅汤汤料系列、烧菜香、火锅底料类、大酱出川酱料系列永达食品乌鸡卷、小郡肝、小酥肉、鸡肉卷系列、乌鸡汤、乌鸡煲、乌鸡圆等特色乌鸡系列产品聚慧食品科技(重庆)有限公司复合调味料郑州鲜之味食品有限公司手工虾仁蛋饺四川鲜之味食品有限公司火锅牛排、千丝牛肚福建鲜之味食品有限公司火锅海蜇、火锅龙须菜、火锅海带苗郑州甄优味食品有限公司椒麻小酥肉、奥尔良风味小酥肉、蒜香小酥肉、爆浆大麻花、等其他速冻油炸食品四川新雅轩食品有限公司复合调味料重庆牧哥食品有限公司牛油、火锅底料、川式复合调料北海玖嘉久食品有限公司虾滑、鱼丸和虾肠等北京香豆豆食品有限公司豆制品成都雅乐鲜生物科技有限公司菌汤底料、调味料、菌类原料等广州扬格餐具有限公司密胺餐具致纯食品股份有限公司荷叶茶、鲜磨莲子汁河南云联牧场食材供应链管理有限公司牛羊肉四川高金实业集团股份有限公司黑猪气调产品等四川航佳生物科技有限公司张兵兵火锅牛油北京京茂香源科技发展有限公司香油、芝麻酱、花生酱、火锅蘸料四川天味食品集团股份有限公司餐饮高端定制产品河南恒途供应链管理有限公司巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、火锅底料河南科美瑞商用冷柜有限公司餐饮设备、商用冷柜上海梅林正广和股份有限公司销售公司午餐肉罐头、红烧类罐头等河南省大白鲜生食品有限公司火锅食材河南创新研霖食品科技有限公司火锅食材河南天泰食品有限公司火腿猪肉罐头系列、高端肉丸系列、叉烧、鲍汁、进口猪肉类等产品成都海科机械设备制造有限公司火锅底料智能炒制装备仲景食品股份有限公司仲景系列调味品重庆德佳肉类科技发展有限公司肉类罐头食品、方便速食、火锅食材重庆市新彦瑾食品有限公司君旺、味道演义石家庄鑫水铜艺科技有限公司火锅锅具四川省丽通食品有限公司郫县豆瓣、红油郫县豆瓣天津聚格家居装饰工程有限公司火锅家具郑州徐腾飞火锅用品有限公司火锅桌椅、电磁炉、火锅锅具青岛柏兰集团有限公司调味品山东豆*金食品有限公司豆*金腐竹类产品四川烹火食品有限公司番茄底料洛阳玖汇益食品有限公司火锅底料研发定制、特色酱料、卤料系列、自发热微火锅系列、土豆粉河南福香居食品有限公司小磨香油、火锅香油、火锅油碟、香油礼盒、芝麻酱、花生酱、火锅麻酱、火锅蘸酱、复合调味料、熟芝麻、花生碎成都希望食品有限公司美好酥肉、美好牛肉片系列、火腿肠、虾滑等河北中泽项斋清真食品有限公司牛羊肉制品重庆玮淇食品有限公司毛肚、鹅肠成都大重九食品有限公司大重九火锅底料成都蓉城巷子餐饮管理有限公司火锅底料广汉市佳越立德食品有限公司火锅底料河南厨备网供应链管理有限公司虾火锅底料、现熬乌梅汤河间市老磨坊食品有限公司麻酱、麻酱伴侣、糖蒜、内蒙韭花、香油、酱蒜浙江誉悦工场食品科技有限公司火锅底料、火锅蘸料重庆瑞禾食品有限公司花椒、辣椒、香辛料漳州墁天香食品有限责任公司虾滑鹤壁越汇食品有限公司越汇乌鸡卷四川家和原味香料有限公司香料四通福德（大连）食品有限公司冷冻肉品加工成品山东冰派电器有限公司火锅小料台、自助冰鲜台、喷雾展示柜成都谢幺记食品有限公司大叶片、小叶片、水煮千层、牛*喉等系列火锅食材重庆德康调味品有限公司调味品重庆市番小菌食品有限公司火锅番茄底料道利马可丝（大连）机械贸易有限公司日本进口切菜机、制冰机四川千滋百汇食品有限公司农家小酥肉四川味滋美食品科技有限公司火锅底料辣椒王子（重庆）食品有限公司花椒、辣椒、香辛料济南启动食品有限公司火锅汤料、火锅蘸料抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司骨汤类产品及调味品金华金字火腿有限公司金字火腿等系列产品成都市恒峰伟业食品有限公司火锅食材河南桐裕生物科技有限公司火锅鲜粉系列、酸辣粉系列、焖子系列、干粉条系列四川省阳家私坊食品开发有限公司火锅底料河南普乐泰食品科技有限公司骨汤、复合调味料沈阳东腾食品有限公司火锅底料德阳市野阳食业有限公司野阳火锅鸡精、野阳火锅调味粉、火锅底料四川省成都红灯笼食品有限公司火锅底料、川菜调料、汤料、鱼调料四川下河帮调料有限公司飓味火锅底料、飓味火锅调料华豫兄弟（深圳）制冰系统有限公司制冰机、雪花机、片冰机天津众品味食品有限公司火锅食材山东大卫生态食品工业集团有限公司豆制品、腐竹、油皮重庆禾睿康粮油有限公司巴沙鱼油重庆蜀运来食品有限公司火锅川粉系列、酸辣粉系列、凉拌粉系列、干粉系列深圳市普渡科技有限公司机器人四川汇健酒店设备有限公司涮烤一体机芯长春市川鼎鲜调味食品有限公司火锅底料、蘸料重庆味魔坊食品有限公司红油系列、火锅料、龙虾料、鱼调料等各种中餐酱料锦州喜民豆制品有限公司冷冻火锅豆制品内蒙古草原兴发食品有限公司绿鸟鸡、羔羊肉、进口新西兰牛羊肉三大系列、涵盖鸡肉、羊肉、牛肉等四川吉易盛食品有限公司毛肚、*喉、百叶、火锅食材广源食品三河有限公司牛杂、文昌鸡、金鲳鱼四川众润食品有限公司卤鸡蛋、鸡蛋干、鹌鹑蛋青岛德润隆食品有限公司调味品宁波欧铭机械有限公司不锈钢转子泵宁波市万玛塑业有限公司食品周转保温箱龙厨供应链火锅底料、餐饮调味品、火锅食材广州利丽网络科技有限公司利丽倍洁智能机、利丽倍洁去味液河北尚安环保科技有限公司尚安环保产品鞍山雅太食品有限公司海鲜汁、沙茶酱泸州竹芯食品有限公司小竹笋、火锅笋等广汉市福旺油脂有限公司火锅油碟、猪油、鸡油江苏瑞雪食品有限公司香精香料、复合调味料、酱料、腌料贵州阅黔食品有限公司酸汤火锅底料、西红柿鲜味汤、西红柿甜辣汤、西红柿酸汤浓缩汁甘肃兆丰农业开发有限责任公司干腐竹、鲜腐竹、鲜豆皮、响铃卷山东百佳食品有限公司香辛料、脱水蔬菜等河北富蒙商贸有限公司芝麻酱、五谷麻酱、香油青岛晨旭包装有限公司灌装机、包装袋江油市新保魔芋制品有限公司薯他美魔芋素食系列成都天厨生物科技有限公司调味品深圳市永昌顺食品有限公司潮汕手打牛肉丸、鱼皮饺、猪肉饼、牛羊肉片等山东省十里香芝麻制品股份有限公司小磨香油、芝麻酱贵州湄潭茯莹食品开发有限公司“山里人”牌复合调料系列、酱腌菜系列河南熹丰食品有限公司大刀腰片、菊花爽脆肠、爽脆腰花、猪雪花肉、腌制猪颈肉等大连盖世健康食品股份有限公司海藻沙拉、杏鲍菇、美人唇、木耳河南依伯纳制冰机有限公司制冰机、片冰机、雪花机郑州雪麦龙食品香料有限公司花椒精油、青花椒精油、熟香麻辣油、大蒜油、水溶性当归精粉、水溶性麻椒精粉等四川添翼塑胶制品有限公司一次性包装胶托研海食品（苏州）有限公司海洋蔬菜制品、关东煮素串系列郑州味超食品科技有限公司定制调味料、肉类抽提物、特色美食调味料好仁淀粉制品有限公司火锅食材福建大串想食品有限公司酒店食材、冷冻食品、麻薯系列、串串烧系统、乌东面、秋刀鱼四川厨丰食品有限公司火锅底料、川菜调料滨州彬发厨业有限公司洗碗机石家庄拓进食品销售有限公司驴肉、驴肉糕大厂回族自治县京泉盛机械制造有限公司商用电烤炉上海育芳食品科技有限公司优酪思果乳酸菌饮料、优酪思果冰沙粉、食伯乐糖浆、吉士奶霜粉、鸡蛋布丁粉、调味酱、调味粉系列江苏味真美食品有限公司调味品重庆忆情怀商贸有限公司豆笋山东辉煌食品有限公司3KG餐饮水果罐头重庆隼洁科技有限公司洗碗机巴蜀椒道农产品专业种植合作社辣椒长春幸福轨迹科技开发有限公司榨汁专用玉米及辅料、原粒酸梅汤、蜜醋青州市星彤食品加工厂火锅食材四川省曾食记食品有限责任公司调理肉制品锡林郭勒盟绿野佳味食品有限公司野生韭花成都马踏飞燕科技有限公司无烟火锅桌周口市老磨坊粮油食品有限公司李家天然小磨香油、芝麻酱北海渔九九食品有限公司海产、虾滑、墨鱼滑、墨鱼仔、马面鱼漳州市丰润食品有限公司牛肉丸、牛筋丸重庆市三易食品有限公司牛油、火锅底料、龙虾、烤鱼等调料重庆惠信优选农业开发有限公司花椒、辣椒河南海味尔食品有限公司虾滑、鱼滑、牛肉滑、墨鱼滑、墨汁墨鱼滑、鱼籽滑、鱼籽虾滑深圳市康灵盾智能厨具设备有限公司智能多功能调料台、超声波洗碗机重庆市瑞君香调味品有限公司火锅底料、重庆小面调料、番茄调料等餐饮用调料重庆馨亚油脂有限公司馨田火锅油碟成都百品味源餐饮有限责任公司火锅底料威海铭泽食品有限公司海带芽、海带条、海灵芝、海带结、海带块济南雅纯酒店用品有限公司火锅筷套装、酒店湿巾、高端印刷纸巾、手提袋等上海万洋水产有限公司滑专家系列虾滑、鱼滑、墨鱼滑、牛肉滑等烟台展翔食品有限公司火锅蘸料、火锅底料潮州市潮安区金昱五金制品有限公司不锈钢锅具山东潍坊润吉食品有限公司火锅底料、蘸料广汉市骏马金属制品厂无烟设备、火锅锅具、火锅食材广州市仟壹生物技术有限公司仟味高汤、火锅清汤、汤锅锅底、粉面酸菜鱼汤底四川翠宏食品有限公司香辣蘸料、香辣红油、麻辣红油、红油拌菜料四川怡味食品有限公司藤椒油、花椒油、藤椒午餐肉、藤椒调味料重庆乾宗火锅调味品有限公司火锅底料北京聚投科技有限公司火锅去味机、消*机、超声波洗碗机四川味之霸道食品有限公司罗汉笋、调味料大连盛华海产食品有限公司速冻鱼糜制品河南华樱生物科技股份有限公司华英鸭血、火锅食材类产品北京隆亿通顺科技有限公司自动调汤机、自动打汤机四川众信食品有限公司火锅油碟、香油、芝麻酱、香辣蘸碟、花椒油广州永寰贸易有限公司冷冻巴沙鱼、猪肉、鸡副等成都中科华力机械有限责任公司火锅底料炒料生产线设备广东格莱瑞节能科技有限公司电磁设备江苏滑嘟嘟食品有限公司火锅蘸料、火锅底料、火锅食材涿州市彭久记食品有限公司老北京麻酱烧饼重庆汤嫂食品有限公司不老油、火锅底料、各类餐饮调料四川粮之髓食品有限公司干粉、火锅川粉、桶装酸辣粉、自发热火锅、自发热米饭四川纤多多食品有限公司竹笋、鱼酸菜、鱼调料、休闲食品沈阳杰伟奇商贸有限公司卡蜜乐卡彩四川省唐玖珑食品有限责任公司糍粑北京四诚纸业开发公司商务用纸和清洁产品福建迎旺食品有限公司速冻食品郑州华烨食品添加剂有限公司食品用香精香料家佳百味食品有限公司火锅底料调味品郑州新农源绿色食品有限公司（豆状元）豆制品冻品河南恒水食用油有限公司火锅蘸料、小磨芝麻香油、火锅油碟、芝麻酱、花生酱成都佳万和食品有限公司毛肚、猪*喉、牛*喉、千层肚成都烹烹香食品有限公司火锅底料、鸡精、复合调味粉厦门更加好食品有限公司三秒玲玲卷、芝心豆腐、鱼籽福袋、鱼肉三文治等河南久创科技有限公司小磨香油、芝麻酱、花生酱、炒芝麻成都米歌食品有限公司鲜毛肚、大叶片、水煮千层、黑个个、白个个、牛*喉、精品黑丝、精品白丝厦门玖芳食品有限公司虾滑、阿嬷鱼角、虾仁、墨鱼滑成都金裕超声波科技有限公司超声波洗碗机、臭氧清洗机四川成都天德利实业发展有限公司火锅料、鱼调料、酱油醋、豆瓣、香油、花椒油山西鑫犇食品有限公司牛羊肉、虾滑鱼滑四川蓉锅汇食品有限公司调味品、底料重庆扑真食品有限公司俏手艺、鲜嘿多、觉招、海利兴品牌、火锅食材、中餐食材济宁铠铠食品有限公司鸭血河南蔚美食品有限公司淀粉制品四川味在龙腾农副产品开发有限公司复合调味料江西果之谷食品有限公司果之谷饮品系列龙岩市御篁食品有限责任公司竹笋重庆肚王食品有限公司毛肚、千层、*喉、鸭肠、牛鞭花、香嫩牛肉、麻辣牛肉蒙城益之坊豆制品有限公司火锅食材天津荟氏科技有限公司为餐饮专供：鲜榨谷饮料包、鲜萃水果乳酸饮、冲调谷物饮品等河南宏菱生物科技有限公司宏菱鱼骨面筋、豆筋、胡辣汤、大豆拉丝蛋白四川省京方农产品有限公司火锅川粉系列、酸辣粉系列四川中豪食品有限公司火锅底料、调味品河南兰天厨房设备有限公司火锅明档、制冷设备河北金鑫清真食品有限公司牛羊肉河南禾胜合食品有限公司火锅食材四川宝创制冷设备有限公司商用冷柜、餐饮设备、冷饮设备河南汇晔食品有限公司香油、芝麻酱、花生碎、香芝麻郑州帝牛食品有限公司帝牛谷饲肥牛、帝牛牛仔骨、哈维牧场系列北京鸿利源纸制品厂精品筷子套装四川美宁食品有限公司罐头食品宋氏伟业（北京）服装服饰有限公司餐饮服装河北菇念食品有限公司菌汤底料、即食食用菌、保鲜食用菌、复合调味料辽宁大谷生物食品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