大家好,我是帮主阿涛!
从我的第一个视频课程上线到现在已有半年时间,期间就不断有帮友催促我出面包课。
大家如此期待,我也是诚惶诚恐,倍感压力,唯有一节足够诚意的面包课,方能感激所有支持我的帮友们。
说句实话,与蛋糕、饼干相比,面包的确是更加难一些的。究其原因,揉面、醒发、整形、拉丝、烘烤、保存,每一个关键点都是不容有失的!
而今天,经过数月策划、拍摄,我的第一节面包课来了!
『北海道吐司』是吐司中的极品,相比其他吐司,它加了大量的淡奶油与牛奶,因此奶香味醇厚至极,口感细腻、湿润,组织也更加柔软。
吃起来无论是味道还是口感,都远胜过其他吐司!
经过数月不断尝试,阿涛终于将配方、揉面手法、醒发控制、烘烤及保存方法,都调整至最优。希望这节课,能让所有帮友都能受益!
不会揉面?▲搓揉法
▲摔打法
课程中,我将从多个角度,将“搓揉法”“摔打法”两种揉面手法手把手教你,学完人人都能揉出完美手套膜!
不会整形?▲面团揉圆手法
▲擀面手法
▲整形手法
学会这套揉面和整形手法,百分百出膜拉丝Soeasy!
不会醒发?课程从酵母、温度、湿度、养料四大角度为你解答醒发问题,帮你完美发酵好面团!
并且课程教授的『北海道吐司』用到的是%冷藏中种法,配合课程中教授的保存方法,让你的面包放数天,口感依旧如初!
对面包还有恐惧的帮友们!这节课阿涛将带你克服一切面包恐惧,即看即学,成就面包达人!
Comeon!
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导师介绍
帮主阿涛,烘焙帮联合创始人、烘焙帮帮主。
在烘焙帮订阅号发布原创食谱一千多篇,原创视频上百条,阅读人次过亿。
无数烘焙萌新人生中的第一个烘焙方子,就出自帮主阿涛。
你将学会
1、完美北海道吐司制作
2、完美北海道吐司的配方
3、两种手揉面手法详解(揉搓法、摔打法)
4、面团发酵与整形手法详解
4、直接法、中种法、汤种法优劣介绍
5、面粉、酵母的选择与面筋产生的原理
6、如何选择吐司盒
7、吐司类面包的保存方法
学员福利
1、购买即可获得专业答疑服务
2、无限次回看视频教程
3、