鱼，是宴席上必不可少的美食。
清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，酸菜鱼，水煮鱼，烤鱼，酱焖鱼......各种做法说着说着就饿了。
说到吃鱼不得不说的就是生鱼片。
如今提到生鱼片大家第一反应都是日料，但其实，中国自古就有食生鱼片的饮食习惯，有文字记录的历史可上溯到周宣王五年，即公元前年。出土青铜器《兮甲盘》上的铭文记载，那一年，周在彭衙（今陕西白水县境内）击败入侵的猃狁部落。
《诗经·小雅·六月》篇记录了同一次战事，并描述了凯旋归来后，领*将领尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜为烧甲鱼与生鲤鱼片，诗中写做“炮鳖脍鲤”，这个脍就是生鱼片。
现如今，喜欢吃这个的朋友不在少数，然而吃生鱼片的风险你知道吗?
最近，韩国一名71岁高龄的老人就因为吃生鱼片，在古稀之年，登上了澳媒的头条。因为他在吃完生鱼片之后，失去了一只手。
这位老大爷平日里就很喜欢吃生鱼片，这天他在日料店大快朵颐，一口气吃了三盘，然后心满意足的回家了。
回家后不久，老爷子就感到左手奇痒，他还以为是被蚊子叮了，所以挠了几下就去抹了点药膏，心想再过一会，或许就不痒了。
然而又过了一会，他发现自己的左手竟然肿了起来，之前的奇痒不知什么时候就变成了痛，碰都不能碰的那种痛，整个左手甚至无法握拳，这时他才意识到，自己的左手，绝对不是被蚊虫叮咬那么简单。
此时事情已经超出了一家人的预期，12个小时的时间里，他的左手手心肿得像一个高尔夫球那么大，并且开始发高烧，剧痛难忍。他的手掌中有一个3.5*4.5cm大的水泡，呈青紫色，同时，手背和前手臂上也出现了的相似的症状。家人被这样的症状吓坏了，医院。医生也对这样的病症感到束手无策。
虽然有很大的水泡，但是并不是烫伤。如果说是*虫叮咬，周围应该还有相似的病人才对，而且这样严重的水泡到底是什么样的*虫呢？
医生在仔细询问了老人事发前的活动后，做出了大胆的推测并且得到了病理验证：罪魁祸首就是那几盘生鱼片！
这次的感染对老人来说是致命的，由于他本身年事已高，而且还患有2型糖尿病、高血压和肾病，所以左手的感染直接威胁了他的生命。
医生把他的水泡挤破后，做手术将受感染的组织移除，并注射了抗生素。经过医生的一番努力，老人脱离了生命危险，但是为了保住性命，医生截去了他坏死的左手并截去了前臂部分以防止坏死组织继续扩散。截肢手术后，这名老人恢复的很好，目前已经出院回家。
看到这里，吃货们是不是赶紧抱住自己的的小肚肚压压惊？吃口生鱼片这么大的代价吗？要知道澳洲的海产品种类丰富，肉质鲜美，很多食客都是欲罢不能。但是我们要提醒爱吃生口的小伙伴们，美味的海鲜中还隐藏着一个可怕的杀手：海洋创伤弧菌！
它，可是全世界海鲜爱好者的终极杀手。
55岁的JeanetteLeBlanc来自美国，当天她与丈夫一起前往路易安那州探望友人，在当地的市场上买了些生蚝，回到住处，喜滋滋的吃了起来。
万万没想到，在食用了生蚝之后，她的皮肤逐渐出现让人匪夷所思的红斑，大块的红斑仿佛一缕红潮，从她的腿上蔓延开来。天真的Jeanette起初还以为是海鲜过敏，涂了点药膏敷衍了事。但是很快恐怖的事情发生了，这些红斑周围出现了严重的溃烂现象，并不断在她的身上蔓延！
Jeanette这才意识到事情的严重性，她的丈夫赶紧将Jeanette医院。毋庸置疑，在做了身体检查之后，医生将Jeanette确诊为——创伤弧菌感染。
21天后，LeBlanc不幸去世。
前几天，家住珠海的谭先生在处理海鲜时不慎被濑尿虾扎破手指，由于当时只是渗出一点血，他没有在意。
当天晚上，谭先生突发高烧至40摄氏度，整个右手手臂和手掌红热肿痛，皮肤开始流脓坏死。医院后，医生使用了多种强效抗生素为其治疗，可惜均无效果，医生预判，必要时需要对谭先生进行截肢处理。
只是被濑尿虾扎了一下手指，怎么会这么严重？！医生在对谭先生的身体进行了细致的检查之后发现，这一切的根源，又是创伤弧菌！
同样是在中国，来自台湾的一名男子对自己的肝硬化和糖尿病史一无所知，并在与朋友聚餐期间食用了生蚝。就在他刚刚吃完生蚝之后，便出现了有晕目眩、恶心干呕的症状，最后，直接昏迷不醒！身边的朋友吓坏了，医院。
该男子随后被医生诊断出缺氧性脑病变，一直处于休克昏迷状态。在他醒来之后，他的后半生或将在床上度过，全身瘫痪，只有眼球可以动…
而凶手，又是创伤弧菌！
创伤弧菌（学名：Vibriovulnificus、俗称：海洋弧菌），是一种栖息于海洋中的细菌。如果伤口暴露在含有这种细菌的海水中，创伤弧菌会在伤口上繁殖，可能引发溃烂，甚至导致组织坏死。它以“易感染、发病急、病情恶劣”的特点，被称之为“海洋中的无声杀手”！
有超过75%的患者感染这种细菌之后，在入院48小时内，因多脏器功能不全而死亡。
正是因为它无处不在又威力无穷，遂被人们冠以称号——海洋杀手。
感染创伤弧菌的途径有两种：
一是食入含有海洋弧菌食物，例如生蚝、蚌类的海产及生鱼片；
二是从皮肤上直接感染，可能是从事挖生蚝工作，皮肤上常会有伤口，创伤弧菌就适时地侵入体内。人们在生食海鲜时容易感染海洋弧菌，特别是免疫力特别不好的人或是罹患慢性肝炎、肝硬化的病人，还有糖尿病患和酗酒造成的酒精性肝炎及肾衰竭的病人、常吃类固醇的人…
若是从吃入的食物中感染海洋弧菌的潜伏期约为12小时至4天左右，会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或打冷颤，随后下肢皮肤疼痛、红疹、水泡及溃烂等症状。严重状况下会导致休克，甚至是死亡。因为此种途径发生速度非常快，且不易诊断，所以死亡率相当高。
若从伤口侵入，则在12小时之内皮肤会发生红、肿、水泡现象，最后成为坏死性筋膜炎。一般处理方式是切除溃烂组织，严重的需要截肢。
在前段时间，澳媒就创伤弧菌一事向悉尼的市民们发出了警告——悉尼海边发现了这种极具感染性的细菌
据报道，随着寒冷的冬日即将结束，悉尼周围的海水也逐渐升温，而这样的环境正好给创伤弧菌带来了绝佳的滋生场所，使得创伤弧菌在悉尼周边渐渐蔓延开来！
据调查显示，ParramattaPark、OlympicPark和Rozelle周围的海水就非常有利于创伤弧菌生长，而在这段时间内，许多生猛海鲜都难逃创伤弧菌的感染，大家在食用时，就一定要注意了！
如何避免感染这种高死亡率的细菌呢？小伙伴们一定要看好了啊！
1.避免伤口接触海水或生的海产。
2.彻底清洁及使用防水敷料妥善包紥伤口。即使是轻微或没有感染的伤口也应该立即治理。
3.前往街市时，避免皮肤接触污水。
4.留意海产的尖刺部份，如鱼鳍、虾头和蟹等以免被刺伤。
5.在处理生的贝壳类海产或其他海鲜时，应戴上厚胶手套。
6.避免进食生蚝或贝壳类海产。
7.彻底煮熟海产，特别是贝壳类海产，如蚝、蚬及青口等，应煮至贝壳打开。
8.妥善将熟食和生的海产分开处理，以免交叉污染。
至于爱吃生鱼的朋友们也不要觉得与这样的美味此生无缘了，FDA（美国食品药品管理局）官方推荐，鱼生类在食用之前需要：
1.冷冻在-20度以下保存小时（7天）
2.冷冻在-35度以下保存15小时
3.冷冻在-36度或以下直到僵硬，然后储存于-20度或以下至少24小时
以上三种储存方式都可以消灭鱼生中的大部分寄生虫，从而降低感染的风险，可放心食用。
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