TUhjnbcbe - 2021/5/14 15:06:00
科学的饮食习惯是当代人保持健康生活的秘诀。渐暖的春季，刚开工不久的各位已经摸着肚子上的「幸福肥」，默默立起了减脂和健康饮食Flag。重视品质与健康的人更愿意选择在家做饭，一桌美味营养的大餐，考验的不仅是家中大厨们的手艺，更与食材、保鲜、储存，甚至是厨房里的冰箱密不可分。但对于食物储存和冰箱的使用，我们又真正了解多少——为什么一起买的蔬菜，有的新鲜依旧，有的就是不经放？为什么同样的食材，做出来的菜却天差地别？为什么别人一周逛一次菜场就够，我却要隔天跑一次？今天的「营养师」已不再专指某个人，像冰箱一样的日常家电，也可以成就全家人的健康营养生活。那些关于食物和冰箱的疑问，今天统统告诉你答案。Part1.食品怎么存？异味如何除？那些冰箱使用的「误区」与「学问」到超市和菜场购买肉菜水果，回家后统统放进冰箱，需要烹饪和食用时直接从冰箱中取出，这是大多数家庭习以为常的食物存储习惯。连贯简单的动作，看似并没有什么不妥，但如果仔细观察，会发现这样的冰箱使用方式存在很多问题。刚从菜市场买的新鲜蔬菜，放进冰箱一天就干瘪发*，一副蔫样儿；两天前从超市买的进口水果从冰箱拿出来已经变软腐坏，黯然失色；一打开冰箱门，一股异味扑鼻而来，水果饮料满是剩菜味。这样的经历你或许不陌生，在长期的冰箱使用过程中，多数屋主对此类问题已经麻木。看似小问题，但这却和我们的日常食品卫生和饮食健康息息相关。而之所以会出现这样的食物存储困扰，根本上是由于我们掉入了冰箱使用误区，以及不了解关于冰箱的真正功能原理。#误区1：冰箱是万能保险箱很多人把买来的食材和吃不完的食物一律放进冰箱，也不做清理，把家里的冰箱当做一个万能的保险箱。其实，这并不是万无一失之举。要明确的是，冰箱不能防止细菌滋生，只能放缓细菌滋生的速度。比如有一类耐冷细菌在冰箱的冷藏室中也能生存繁殖，最常见的就是李斯特菌。它在低至零度的冷藏温度下也能缓慢生长，一般的冷冻也不足以将它们杀死，普通的家庭冰箱中都有着它的潜伏。这种细菌对人体有极大的伤害，特别对于孕妇及新生儿来说危害极高。即使没有细菌滋生，食物在冰箱内放太久，脂肪也容易氧化，维生素含量也会降低，质量和口感都会变差。因此即便放在冷藏室里，蔬菜也最好一周内吃完，避免营养价值下降。生的肉类冷藏时间不宜超过3-5天，禽类和水产不超过1-2天。??建议①要减缓冰箱内细菌滋生的速度，精准的温度控制是关键。一些具有精准控温功能的冰箱，可以抵御多数顽固细菌，让冰箱内几乎达到无菌状态。②冰箱内的食物不要囤太久，加快内部存储食物的「流动性」。#误区2：食品不密封储存这是最容易陷入的一个误区，住友买回家的食物随意扔冰箱，完全不做任何密封处理。实际上，食物不密封保存是非常容易腐败变质的。食物中含有丰富的营养物质，如果不密封保存，很容易滋生细菌，发生不良反应，影响口感。??建议①冰箱内食物要做到生熟分开，密封保存，熟食用保鲜盒密封保存，生食可用保鲜袋密封，避免交叉污染和相互串味。②在选择冰箱时尽量选择具有蔬菜、水果及生鲜独立分区保鲜设计的智能冰箱，以具有独立多循环制冷功能为佳，在冰箱内部提供不同的冷藏冷冻环境，按照适宜的温度对不同食物进行合理保存，令间室之间不串味。③蔬菜和水果最好在冰箱内分开保存，因为水果熟了会有乙烯加速蔬菜老化。#误区3：食品放凉之后再放进冰箱将熟食放凉后再放入冰箱冷藏，是很多住友一贯的做法。其实，这是非常不正确的！饭菜炒好后，温度会从℃左右逐渐下降，温度下降的过程很容易滋生细菌，特别是食物温度下降到40-30℃，细菌将会大量繁殖。因此，高温熟食不及时冷藏保存，很容易腐败变质。??建议①尽快将剩菜剩饭等熟食用保鲜盒密封保存好放冰箱冷藏保存。冰箱的冷藏室温度能够抑制细菌的生长，更好地防止食物变质。②在选择冰箱时，应注重冰箱内置的抗菌功能，比如目前带有抗菌功能的冰箱，能有效抵御熟食在存储中产生的细菌，防止病从口入。Part2.独立循环，精准控温，强效抗菌一台冰箱能给食物带来怎样的健康呵护？从上文可以看出，抗菌、控温、分区是保证冰箱食物储存的关键。在此前提下，一台具有优秀抗菌性能、精准温度控制、独立保鲜分区功能的冰箱，才能真正给食物带来卫生保障，给家人带来健康守护。在屋主对食品卫生与饮食健康极为重视的当下，厨房内的食材、用具，甚至是电器都成为了确保家人健康的要素，作为储存食物的冰箱也不例外。如今到家电市场逛一圈可发现，冰箱有一两千的，也有上万的。一些消费者认为冰箱仅仅是用来制冷的，为什么价格差距会如此大呢？这里需要纠正长久以来存在的冰箱刻板印象——冰箱的天职并非制冷，而是提供全家人安全卫生的食物保障，创造健康的饮食生活！2K的冰箱和2W的冰箱，最本质的差距就是一颗菠菜放进去，能2天不蔫还是10天不蔫；同样的食物在同样的存储时间内，是容易繁殖大量细菌还是几乎能保持无菌新鲜，这正是冰箱能给食物带来有效储存，给家庭日常饮食带来健康呵护的本质所在。冰箱这种为家人提供健康生活的作用，具体就体现在我们反复强调的抗菌、控温以及分区功能上。#1.抗菌据《全球家庭卫生报告》显示，冰箱是家中第二受污染重地，平均有万/c㎡各类细菌。这些细菌对食物的污染，造成了冰箱内的腐败异味，对人体有害。因此冰箱的抗菌功能逐渐成为当下住友在选择产品时最关心的因素。针对冰箱除菌，一般冰箱主要通过低温除臭、在冰箱内胆壁涂刷离子抗菌剂等硬技术方式来达到杀菌效果。这样的方法对抵抗细菌生成有一定作用，但仅靠材料并不能彻底解决冰箱内部的细菌繁殖问题。真正能做到全方位抗菌的冰箱除「静态」的被动抗菌外，更通过风冷、循环和过滤等「动态」原理，「激活」冰箱内部的抑菌过程，真正让细菌无处遁形。在多维的抑菌作用下，优秀的抗菌冰箱能杀死绝大部分细菌，博世维他保鲜对开三门冰箱抗菌版KAF96A20TI冰箱以99.99%的抗菌率在市场上备受住友的推崇。其正是运用铂金净风技术，在冷藏室立体输送高效抗菌的洁净冷风，在抗菌环境中，将如大肠埃希氏菌和金*色葡萄球菌等细菌全面杀除，充分保证食物的卫生安全。#2.控温冰箱抑菌的本质原理是减缓细菌滋生速度，而决定细菌生成的主要因素为温度。据研究，接近零度的温度是细菌滋生最慢、最益于食物储存的环境。对于冰箱冷藏来说，如何达到标准零度，其控温能力尤为关键。讲到温度控制，不得不提博世冰箱。博世维他保鲜对开三门冰箱抗菌版KAF96A20TI冰箱的零度维他保鲜技术可以说是冰箱产品中精准控温的代表。在零度维他保鲜室中，温度始终平稳恒定，非常接近0℃但又不低于0℃的温度状态，让食物表面细菌滋生的速度大大降低，能让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜锁水状态。曾有人对博世冰箱的恒温和精准控温效果做过实验——用测温枪对冷藏室及零度维他保鲜室各个角度进行测试，实验显示冰箱内部各区域温度都是一致的，出色的恒温让保鲜效果更加突出；对于维他保鲜室精准控温给食物带来的锁鲜效果，实验者通过对食物称重标注记号，并放入零度保鲜室24小时候后重新称重，计算失水率。实验结果显示对于西红柿和草莓一类的蔬果而言失水率为0%-0.3%左右，由此看出冰箱出色的保湿保鲜能力。#3.分区冰箱的制冷与独立分区同样对食物保鲜产生着影响，对于传统冰箱容易串味污染的问题而言，良好的分区设计可以让食物长久保持新鲜。冰箱的制冷形式主要分为直冷与风冷，直冷可以让食物水分不流失，但容易结霜；风冷温度均匀不易串味，但食物易风干。好的冰箱制冷是将两者进行结合，比如博世维他保鲜对开三门冰箱抗菌版KAF96A20TI冰箱的混合冷动力制冷系统，冷藏保湿冷冻无霜，冷藏、零度、冷冻室三门分区，独立循环独立控制，冷量可按住友需求自行调控，各司其职，互不串味。在零度维他保鲜室中，博世冰箱同样做到了精细化的三层分类储存设计。第一层水果区能锁住鲜果水分，保湿更长久；中间层单向滤膜，透气不透水，适合放置蔬菜；第三层低湿区可储存各式肉类海鲜，实现细致健康的分类存储。Part3.要够装，要有颜，要智能什么样的冰箱才能俘获现代屋主的心？冰箱的容量同样影响着食物保鲜的效果。传统局促的冰箱不仅存储空间有限，各种食物的堆积也会产生污染和细菌，导致食品变质变味。大容量的智能冰箱可以满足多种食品储存需求，合理灵活的设计和分区规划不仅能让食物更加新鲜健康，更能满足全家人多样化的食物储藏需求。而外观、设计等附加因素，同样也是冰箱作为厨房「健康营养师」增色的亮点之一。#1.容量随着住友对食物品质与多样化需求的提升，厨房内的食材种类越来越多，超大容量及合理分储的空间能提供家庭一个良好的健康食物存储环境。如L的博世维他保鲜对开三门冰箱抗菌版KAF96A20TI，超大的空间可以满足食材速冻、保鲜保湿的需求，其中冷冻室L、冷藏室L、零度保鲜室L的合理分储设计，规划精细，使用也更加健康科学。#2.颜值颜值时代，一台高颜的冰箱可以提升家居空间的品质。德国向来注重风格化与细节的打造，体现在冰箱设计上，则是以简约高品的白色为百搭灵感。博世创新的对开三门冰箱，将储鲜格局进行重新构建，外观细节的打造体现德系工匠品质，金属材质简洁大气，和多种家装风格形成呼应。#3.设计独具巧心的冰箱也体现在细节设计之处。三门结构设计，将冷藏、冷冻及零度保鲜室独立划分，日常使用更便捷。冰箱内部独立的纳鲜盒、可调节的搁架以及顶部LED灯光等人性化设计，都只为呵护当代住友的健康智慧生活。Part4.食物选择一台好冰箱为家人寻一个完美健康生活解决方案在健康成为现代居家生活重要因素的当下，我们的饮食健康不再只局限于食品来源、烹饪过程和日常清洁等环节，冰箱一类的家电在守卫家人健康过程中扮演着越来越重要的地位。如博世抗菌冰箱，通过抗菌设计、精准温控及独立分区等功能，全方位守护食物的健康与新鲜，将食品卫生作为产品恪守的原则，只为住户提供更人性化和品质化的健康生活解决方案。一台冰箱究竟如何成为全家人的健康营养师？博世正用其智慧及品质向住友讲述。一键