8月20日上午，大连市*府新闻办举行大连新冠肺炎疫情防控工作第四十六次集中发布。
近期，国内多地通报冷冻食品外包装检出新冠病*。新闻发布会上，大连市疾控中心主任医师张玫就相关问题做出解答和提醒。
大连市疾控中心主任医师张玫
关于“冷冻食品还能不能买？能不能吃？”，世界卫生组织8月13日回应称：没有证据显示新冠病*可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病*的案例，因此不必过度恐慌。为进一步加强冷链食品各环节管理，市新冠疫情防控指挥部办公室下发了《进一步加强我市冷链食品疫情防控工作方案》，对冷链食品疫情防控工作进行全面部署安排。8月18日的新闻发布会上相关单位对此进行了发布。（点击查看→多措并举，强化冷链食品疫情防控工作）
在大连，水产品不仅种类繁多，各种美味的鱼、虾、蟹等可供人们选择，营养价值丰富，可以食用。有些海产品需要低温冷冻后售卖，如果期间受到病*污染，在低温潮湿、密封不通风的环境下，病*就可能在物体表面存活一定的时间。在此提醒广大市民朋友，在享受各种美味的同时，一定不要忘记食品安全，要着重做好六大举措：
1
选购冷冻（藏）食品时
严格科学规范佩戴好口罩，最好到正规的超市或市场选购，卫生监管、日常消*等措施更到位，更安全。到超市或市场要和他人保持1米以上距离，选购时避免用手直接接触冷冻（藏）食品，推荐戴手套或购物袋反套住手挑选。回家马上洗手，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部，更换衣着。食品外包装可用75%酒精进行消*处理。
2
清洗加工时
家庭、单位食堂、餐饮后厨等应该准备专门清洗生食品的容器（盆），用流动的清洁水进行清洗。准备专门清洗、要生熟分开，处理生食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染。用流动的清洁水进行清洗，防止水花飞溅，食品处理后要及时清洗、消*砧板等工具，并使用肥皂和流动水规范洗手至少20秒（七步洗手法），整个过程中避免用手触摸口眼鼻。
3
烹饪时
烹调冷冻（藏）食品时，在食物缓化后，一定要烧熟煮透，不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法。在烹饪加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消*台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通。
4
就餐时
在共同就餐时，提倡使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
5
存储时
未加工的水产品，最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在包装上注明日期，放置冰箱冷冻室保存，保持-18℃以下，不要存放过长时间。因为冷冻食品虽然可以在-18℃保存半年以上，但其风味口感都会变差，营养价值也会下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分层存放。
6
再加热时
未食用完（已经烹调熟）的水产品，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用。再次食用前，一定要充分加热煮熟煮透。
目前虽然没有新冠病*经食物传播的证据，但还是要提醒大家，购买冷冻肉制品和水产品，要注意做好个人防护，减少人员聚集，严格科学规范佩戴口罩，在购买、处理、制作食物的过程中要戴一次性手套，随时保持手卫生。经销商户也应该严谨操作，从而降低感染新冠病*的风险。
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