很多人喜欢吃腌制品，
但吃了变质的腌制品也会造成严重后果。
最近，医院接诊了一位病人，
因为了吃了刚刚腌制不久的咸鱼，
导致食管破裂险些送命。
吃了"怪味"咸鱼
六旬老汉呕吐致食管破裂
南京61岁的老陈刚刚经历一场食管破裂修复手术，现时却需长时间住院行禁食、引流治疗。
主治医生表示：老陈是被诊断为食管破裂，“病情比较凶险，也比较急，主要原因是裂口比较大，如果不及时手术，这类病人多数活不了。”
食管裂口长达8-9厘米，破裂边缘极不整齐，几乎无法缝合，水肿、破烂，且胸腔及纵隔内污染严重。手术专家只能给老陈做部分修补，其他部分待术后自行生长愈合。
老陈的食管怎么会破裂成这样呢？
老陈在病发前吃了刚腌制的咸鱼，但是咸鱼变质了，外表虽然看不出来，吃起来有点怪，老陈吃习惯了就没在意。
△资料图，图文无关
没过多久，老陈感觉肠胃不适引起剧烈呕吐，还因牙齿不好而没细嚼的食物残渣搅成了块状，呕吐时突然一用力，撑破了食管下端。
医生表示几种呕吐的现象一定要注意：吃了变质的食物、过饱饮食、喝了大量酒以后，人容易出现剧烈的呕吐，造成食管破裂。有些人出现呕吐后，还会引起急性胰腺炎。
腌制食品变质不易觉察
冰箱冷藏也有保质期
很多老一辈的人都喜欢吃咸鱼，但南方天气多变，操作不当很容易变质，由于腌制品用大量的盐进行处理，变质了也不容易被发现，即使把腌制品放入零下十几度的冰箱里，也存在食用风险。
医生还提醒：“在0度到零下18度冰箱，冷冻肉、冷冻鱼也最多保鲜三个月，过了三个月也会变质，因为蛋白已经变性了。
此外，除了防止变质之外，还要提防亚硝酸盐超标。医生建议，老人、孩子尽量少吃、慎吃腌制食品。
来源江苏新闻
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