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深圳疾控发布提醒：
有人吃隔夜冰西瓜后险丧命
近日深圳疾控发布提醒：一块冰西瓜，差点要了命隔夜西瓜这么放很危险这怎么回事？
家住武汉的刘女士五十多岁了，平日生活非常节俭。前几天，刘女士看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，也就没在意。第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，医院检查。医生发现，医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染。医生表示，这是细菌从肠道进入了血液，引发了脓*血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。所幸的是
经过抢救和对症治疗
刘女士的情况逐步稳定了下来
其实刘女士这样的事情
并非个例
几乎每年都会有
因为吃了冰西瓜导致住院的
七旬老人吃隔夜冰西瓜后
小肠坏死做手术
年夏天，湖南一位70岁大爷也有同样遭遇。大爷吃了隔夜冰西瓜2小时后，他突然腹痛难忍，医院后发现，近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死，最后被手术切除。▽8岁男孩吃隔夜冰西瓜
患重症肠道感染
年，陕西一8岁小男孩吃了冰箱里一块已经放了2天的西瓜，不久后就出现了发热、频繁呕吐及稀水便，呕吐不仅频繁而且量多。最后被诊断为患重症肠道感染。平常吃西瓜啥事儿没有
为什么隔夜的冰西瓜吃了之后
会这么危险呢？
今天我们就来详细聊聊其中的缘由
冰西瓜为什么这么危险？
在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。但实则不然。冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌、嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中*，引起腹泻等。另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“*”西瓜。西瓜放冰箱这么危险？
那西瓜吃不完还能往冰箱放嘛
其实是可以的
西瓜这样放冰箱
隔夜才安全
想让西瓜安全过夜
我们必须做好两件事
包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。
及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点。
放冰箱也有2点要注意：
①及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑了，才把剩下的放冰箱。
②别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
其实，从新鲜的角度讲
小编更推荐买小一点的瓜
尽量一次性吃完
那冷藏西瓜的时候
要不要包保鲜膜呢？
此前网传有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高，因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。西瓜在包上保鲜膜后，成了一个相对密闭的空间，又富含糖和水分，更适宜细菌生长，所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并不一定都是致病菌，不必太过杞人忧天。如果不包保鲜膜，也有可能导致冰箱中食物串味等问题，再加上冰箱的开关都会带来细菌，所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的。因此，吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存，只要保存时间不太长，都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候，也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。冰箱的低温
可以让食物中的部分细菌处于休眠状态
但也有一些细菌
是喜欢在这种低温环境下生存的
冰箱里的这些病菌要注意
冰箱中最常见的细菌有四种
沙门氏菌、耶尔森菌、
志贺菌和李斯特菌
①沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳
一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
②志贺菌：常常出现在蔬菜水果中
志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。
③耶尔森菌：喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。
④李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外，冰箱中还存在霉菌、金*色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。
所以
不想让冰箱成为细菌的“天堂”
一定将冷藏室进行分区
生熟食物分开存放
最好能一个月清洗一次冰箱
天气越来越热
为了让食物安全过夏
很多人什么东西都喜欢往冰箱放
但你知道吗？
以下几种食物
其实不适合放入冰箱
这些食物
别往冰箱放
以下6种食物
不建议放冰箱
密封后的绿叶菜
蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。
建议：先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱。存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好。
西红柿、没熟的水果
在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。
建议：西红柿放在常温下储存即可。
水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。
裸露的剩饭剩菜、切开的水果
食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。
建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。
切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。
蜂蜜
蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
建议：蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。
巧克力
将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。
巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。
建议：巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存。
粉状及干制食品
如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。拿出时，由于温差大，其表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。
建议：这类食品不用放进冰箱，放在阴凉干燥处即可。
以上这些
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来源：南方都市报编辑杨豪敏
副主编
刘群艺
主编
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副总编辑
周鑫朱小艳
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