串串、烧烤、火锅来者不拒
牛肉、牛百叶、鸡肉、鸡爪、鸭肉……
但您知道自己买到
或吃到的冷冻肉来源是哪里吗？
广东查获94吨无检疫证明冻品
10月4日23时许，广东中山查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶，经查，船上载有猪耳、鸡翅和鸡爪等冷冻品约54吨。
10月5日凌晨，广东广州先后查获涉嫌走私冻品的“三无”船舶2艘，船上载有外文标识且无合法证明的冻品约30吨。当日3时许，又于南沙十六涌海域查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶，船上装有鸡爪和鸡翅冻品约10吨。
经查，以上查获的所有冻品案值约为万元，均来源不明且无任何检疫证明。
广西查获冻品约68吨
10月5日，广西防城港查获1起涉嫌走私冻品案，共查获冻品约68吨，案值约万元。
当日零时许，广西东兴市东兴镇竹山村大口处发现3艘可疑船排停靠在岸边，经查，船上载有涉嫌走私成品鸡爪件，约68吨。
今年来，国外肉类加工厂频繁爆发大规模聚集性新冠疫情，自6月份起，全国各地区纷纷开展“生鲜及冷冻肉食品专项检查”行动，重点进行新冠病*检测以及查验冷冻肉品的进货来源、有无检疫合格证明等。
肉是我们餐桌上离不开的食物，冻肉由于方便储存、食用成为很多人的首选。关于冷冻肉，有些常识您必须了解。
肉类长时间冷冻的危害
1、菌落总数超标
专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。
2、维生素等营养素的流失
肉类冷冻存放时间越长，维生素等营养素流失越严重。
在长时间冻藏过程中，由于冻藏室温度波动还会造成冻结食品中冰晶体升华为水蒸气，加速肉品失水过程。冰晶升华后留下的空穴会被空气侵入，使肉中成分氧化变色、变味，导致肉的口感和营养进一步下降。
3、走私的冻肉大多是没有经过检验检疫的肉品
另外，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病*的冻肉，或会危及生命。
到底如何挑选？
1查看日期
购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期。
2查看标签及检验检疫证明
购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》。
3通过外观判断
有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，不过期的冻肉看起来有一定的光泽度。
4通过手感来判断
正常的冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差。
5通过烹煮来判断
如果怀疑自己买到了过期冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
提醒
购买冻肉一定要注意去正规超市外出一定要去食品有正规来源的餐饮店如发现自己买的肉有问题请联系当地市场监管部门
或拨打投诉举报！
END
来源
中国质量报
编辑丨管磊
初审
杨柳岗
审核丨闫蔚
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