冷冻手术

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TUhjnbcbe - 2020/11/15 6:16:00
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面包买多了或做多了一顿吃不完,几乎是家家儿都会遇到的问题,咋保存,咋加热才能让之后每一次吃它都有“分分钟出炉,秒秒钟新鲜”的那种feel,确实是个问题,不过答案却soesay哦!

往下看吧,倍儿简单,文章最后,还有各种面包的花式吃法哦!

保存

1室温

不管是软软甜甜的软面包,还是有着酷酷外形,风格硬朗的欧包,或是百搭万能的吐司,通通都要室温密封保存,不要放到冰箱冷藏哦!

我们有个思维惯性,认为所有需要保存的东西放冰箱里最保险了,但这个在面包上并不适用哈,因为冷藏室的温度会加速淀粉的老化,直接的表现就是,口感变得粗糙,干硬,不好吃啦。

所以,如果你今明两天就能吃完,放室温,密封就OK了,尽量在2天之内消灭它们哦!

说到密封保存,你放保鲜袋,保鲜盒里都OK,但有一种面包例外,就是完整未切片的硬质面包(比如法棍),这种面包最好放到厚的纸袋中密封保存哦。

另外还要补充一句,我说的面包,不包括已经夹馅的三明治,汉堡这类的调理面包哈,因为夹馅了,即使面包不变质,馅料也会变质的,所以这种面包,还是放冰箱比较保险,而且要尽快吃完哦!

2冷冻

如果一时吃不完,那咱们可以把面包冻起来,同样是密封好,放到冰箱冷冻室,这样保存的时间会长一点儿,7天之内吃完就可以了。

复烤

常温保存的面包,下次吃之前,可以在表面喷一层水雾,放到℃的烤箱里,烤上5-7分钟,就会灰常好吃啦。

冷冻保存的面包,要提前取出先放在室温解冻,之后按上面的方法操作就可以喽。

除了烤箱,用吐司炉加热也是个好选择,更简单更方便。但不建议用微波炉哦。

Ps:起酥类的面包,比如牛角面包,丹麦面包这类的,不建议用上面的方法哈,尽量当天吃完,如果要冷冻,也最好完全密封,在零下18度速冻,3天之内吃完,否则,它的口感会大打折扣的哦。

冷冻后的起酥面包,在常温下解冻,之后烤箱度,烤3—5分钟就好了。

面包保存说完了,这几个视频送给大伙儿,变着花儿地吃面包吧!

吐司吃法法棍吃法做早餐

◎本

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