海水淡化是由于全球水资源匮乏而逐渐兴起的，并逐渐从中东的沙漠地区扩展到全球的沿海地区。
常见的海水淡化技术有蒸馏法、膜法等。蒸馏法能耗大、制水成本高、淡水生产率低；膜法成本高、电耗高、易产生膜污染等问题、处理后产生的大量高盐卤水处理不当还会污染环境。由于这些不足，限制了这两种海水淡化技术的发展。而冷冻法海水淡化技术由于对管道腐蚀小、浓缩度高、结垢少等优点，逐渐得到了广泛的应用。
冷冻结晶是溶液从液相变成固相的过程，冷冻过程中冰晶生长，杂质则被浓缩在溶液中，冷冻法海水淡化正是利用这一原理把海水中的盐分去除获得纯净的淡水。
冷冻法海水淡化有自然冷冻法海水淡化（重力法自然冷冻脱盐、离心法自然冷冻脱盐、混合法自然冷冻脱盐）和人工冷冻法海水淡化（渐进冷冻法海水淡化、共晶冷冻法海水淡化、制冰机冷冻法海水淡化、雾化冷冻法海水淡化、水合冷冻法海水淡化）。
未来，可以将冷冻法与反渗透工艺结合，更进一步提高海水淡化技术的水平。
破乳剂+破乳增强剂——快速油水分离应用场景