方便面冻干技术，冻干面条生产流程，包括以下工艺步骤：
1、制作面条将小麦高筋粉加适量水和食盐，经和面、饧面、擀面、切条、煮制工序，制成熟面条；
2、调制装模将煮熟的面条过冷水后，加入调制剂进行调制，再按预定剂量将面条和汤料分别放入各凹模中；
3、配制汤料按预定口味配制佐料，制成汤料，放入凹模中；
4、冻结成型将凹模中的面料和汤料冷冻成块状；
5、通过食品冻干机设备使冷冻成块状的面条及汤料冻干；
6、包装成品。