TVB剧集《法证先锋4》最新单元“无人机爆炸案”，由一宗被胶袋封头的女尸案件展开，这名被害人由港姐胡美贻饰演。在剧中有一幕，法医DrMan（李施嬅饰）检查的女尸的场面，胡美贻亲身上阵扮尸体，她拍摄时只穿底衫裤躲在冰冷的道具手术台上，十分敬业。
现年25岁的胡美贻在年参选香港小姐，打入最后11强，之后入读TVB艺员训练班，接着开始演戏生涯。至今两年半多的时间拍下不少剧集，但都是只客串的角色。
虽然如此，但她并没有灰心，反而觉得这是个机会，她说：其实入行以来拍的剧，每个角色的戏种都不同，对我来讲都是一种新的体验，至于出现到几多集，我觉得其实都不及一个好角色，我希望可以藉住这个机会去令自己演技进步，这样的话以后就算有什么更好的机会，我都可以演绎得更加好。
这次，胡美贻在《法证先锋IV》内演死尸，虽然没有对白，但在演出上也有不同困难。她接受传媒访问称，第一次扮死尸是新挑战。
她说：今次是一个新挑战因为第一次要扮演自杀，但是其实又享受这一种自杀，所以拍摄那会都不停说服自己真是好想自杀，只不过是最后因为意外先不小心断气。手术台是自己躺在一张铁台上面，那时真是好冻，而且又不可以穿衣服，只有打底衫打底裤，我记得当时冻到手脚都在颤抖，但是我又要控制住自己，好在Selena（李施嬅）给了我一个暖手器，才可以顺利完成拍摄。
戏份虽少，但胡美贻从不介意及没用灰心，并觉得每次演出都是一个机会去体验及进步，以后有更好的机会就可演得更好。除演艺工作外，胡美贻另一大兴趣是吃东西，所以现年25岁的她已是3间以榴莲为主题的甜品店老板。她在年开设以榴莲为题的甜品店榴莲乐园，短短两个多月又开2间分店。去年中，她更与友人合资多万，在马来西亚彭亨州买下30亩榴莲地，大展拳脚。
在美国长大的胡美贻家境富裕，父亲在当地经商、母亲是医生。她年在美国UniversityofCalifornia,Irvine的商业经济学系学士毕业。早于5年前，她已获爸爸万元做生意，在旧金山开店卖卤水、开奶茶店Bubblecup，此外有买股票及房地产等，创业经验丰富。
不过，她的爸爸只给万元做生意，并讲明不论赚蚀也不加码，所以她的生意成绩都只可靠自己闯出来。虽然艺人的工作忙碌，但胡美贻有空便会亲自下铺帮手，她曾接受访问时表示：本身自己喜欢做生意，又喜欢吃东西，艺人这份工作也是我的兴趣，最重要是你喜欢你的工作便很好了。