南瓜冷冻干燥技术，南瓜粉冻干工艺流程，包括以下步骤：选料、清洗、切片、真空冷冻干燥、超微粉碎、包装等。
该冻干工艺最大程度保留了南瓜的营养成分、外观、色泽，解决了目前喷雾干燥加工技术无法保证南瓜粉的营养成分、外观、色泽等问题，克服了传统生产过程中的营养损失、粘机、糖化等工艺弊端。冻干方式综合经济效益可观，产品质量相比于传统方法有明显提高。