文章来源：财经锐眼
中国人讲究“民以食为天”，吃饭乃人生第一大事。
但随着人们的工作和生活节奏越来越快，能单独分配到吃饭这件事上的时间越来越少，方便快捷也成了人们对吃饭的要求之一。
在此背景下，速冻食品应运而生，逐渐进入人们的日常生活，成为餐桌上的常客，试问谁家冰箱里还没有几袋速冻水饺、速冻汤圆，或者速冻馒头啥的？
在餐桌上占据重要一席的速冻食品，在资本市场也开始崭露头角，获得资金的高度认可，例如行业龙头三全食品，以及4年上涨12倍的大牛股安井食品等。
展望未来，在规模上千亿的速冻食品大蛋糕面前，谁能抓住市场机遇，获得进一步的发展呢？
疫情推动速冻食品大爆发
今年以来，在疫情因素影响下，人们居家做饭的频率陡然提升，但碍于外出采购受限及厨艺水平有限，速冻食品成了大部分人的首选。
所谓速冻食品，是指采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，最常见的就是速冻水饺。
速冻食品最大的优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值自然也无法与新鲜的鱼、肉等相提并论。
尽管速冻食品在新鲜度上稍有欠缺，但它胜在保存时间长和简单易上手，对于许多厨房小白来说，速冻食品是他们厨艺进阶路上的重要铺垫。
电商渠道数据显示，今年疫情初期，天猫平台上的水饺、馄饨类总销量同比增加近80%，即食火锅类总销量增加约1.5倍，肉制品总销量增加2.6倍，海鲜丸类总销量大幅增加17倍。
但这或许只是开始，目前国内速冻食品行业正处于高速发展阶段，市场竞争参与数量不断增多且增速较快。而疫情是一个突如其来的契机，有望推动速冻食品行业持续增长。
回顾发现，国内速冻食品行业规模由年的亿元增长至年的亿元，年均复合增长率为10.14%。预计年速冻食品市场规模有望达到亿元。
速冻食品是工业化的产业，目前美国是全球最大的速冻食品生产国与消费国，年产量达万吨，人均年消费60千克；而日本是亚洲最大的速冻食品消费国，人均年销量20千克。
目前，国内速冻食品人均年消费仅3千克左右，保守估计至少还有5倍的增长空间。在这个规模上千亿的大蛋糕背后，众多玩家都想从中分一杯羹。
速冻食品概念股崛起
如今，国内的速冻食品大致可以分为三类：第一种是速冻米面类，第二种是火锅料类，第三种是速冻菜肴类。
就在国内的普及程度而言，速冻米面类如水饺、汤圆已经进入成熟阶段，火锅料类随着火锅、麻辣烫等在全国范围的推广迎来快速发展，而速冻菜肴类还处于消费者教育阶段。
常言道“靠山吃山，靠水吃水”。人们的饮食习惯因所处地区自然环境不同而产生较大差异，这在速冻食品类公司的区域分布与主营业务上也有体现。
北方地大物博，人们爱吃面食，而河南是闻名全国的小麦主产区之一，这里诞生了诸如三全食品（.SZ）、思念食品等速冻食品企业，主要从事水饺、汤圆等速冻面食的生产。
南方水域辽阔，人们喜食海鲜，而福建是国内知名的海鲜主产区之一，潮汕火锅更是在全国各地圈粉无数，这里的速冻食品企业也带有鲜明的地域特色。
例如，立足于厦门的安井食品（.SH），以及创建于福州的海欣食品（.SZ）等，主要从事速冻火锅料制品的研发、生产与销售，主营产品包括鱼丸、虾丸、牛丸等。
虽然南北方的速冻食品各有侧重，但随着国内人口迁移，以及产业加速融合，南北方之间的饮食差异正在逐渐消失，聚焦各自领域的速冻食品企业也产生了业务交叉布局。
今年以来，受疫情因素影响，速冻食品销量持续攀升，在各路“吃货大*”的不懈努力下，国内速冻食品行业迎来前所未有的高速发展。
伴随速冻食品的持续热销，速冻食品类上市公司也成了各路资金竞相追捧的“香饽饽”。不管是做速冻面食的，还是做速冻火锅料的，股价基本都迎来一波上涨行情。
放眼A股市场，涉及速冻食品业务的上市公司不少，但能做到规模化经营的却不多。从当前市值来看，能够一较高下的大概就是三全食品和安井食品了。
三全VS安井，经营情况大比拼
先看股价走势，今年以来，三全食品股价走势出现分化，年初至8月份股价节节攀升，于8月24日达到历史最高价40.38元，区间大涨近2倍。
不过，三全食品股价登顶后便开始回落调整，目前已降至30元以下，最新收盘价报28.58元，与历史最高价相比跌超26%，公司总市值为亿元。
回顾发现，三全食品上轮大涨还是在年大牛市期间，此后便陷入近三年的漫长阴跌，股价在年10月开始反弹，至今累计上涨4.3倍（前复权）。
年内，安井食品股价从最低48元涨至最高.03元，区间累计涨超2.5倍，股价登顶后也开始回落调整，最新收盘价报.55元，即将追平年内最高价，公司总市值报亿元。
把时间拉长看，从年2月份上市以来，安井食品整体保持上升趋势，股价从最低14.63元逐步攀升至历史最高价.03元，4年间累计涨超12倍（前复权），妥妥的大牛股代表。
三全食品当前股价大概是安井食品的1/7，总市值约为1/2，从股价与市值角度来看，安井食品已经超越行业龙头三全食品，整体表现更胜一筹。
再看公司业绩，作为行业龙头，三全食品的过往业绩可谓辉煌。年至年，公司营收分别为52.6亿元、55.4亿元、59.9亿，营收增速分别为9.93%、5.39%、8.06；
同一时期，三全食品归属净利润分别为万元、1.02亿元、2.2亿元，净利润增速分别为82.45%、41.49%、.91%。
进入年，三全食品的业绩继续保持增长趋势。年三季报显示，公司实现营收52亿元，同比增长23.61%；归属净利润5.71亿元，同比大增.39%。
曾靠一颗鱼丸打天下的安井食品，上市以来的经营业绩也不错。年至年，公司营收分别为34.8亿元、42.6亿元、52.7亿元，营收增速分别为16.27%、22.25%、23.66；
同一时期，安井食品的归属净利润分别为2.02亿元、2.7亿元、3.73亿元，净利润增速分别为14.11%、33.5%、38.14%。
受疫情因素影响，安井食品年内业绩稳步攀升。年三季报显示，公司实现营收44.9亿元，同比增长28.39%；归属净利润3.79亿元，同比增长59.17%。
对比发现，过去三年间，三全食品的营收规模和净利润增速领先于安井食品，但其营收增速和净利润却不及安井食品。
目前，三全食品与安井食品之间的营收差距正在逐渐缩小，但净利润差距却在同步扩大。由此可见，安井食品比三全食品具备更强的成长性。
销售渠道拉大业绩差距
从财报数据来看，明明是三全食品的营收规模更大，净利润增速更高，为什么其净利润却不及安井食品呢？
主要原因是三全食品与安井食品的销售渠道不同，这就导致二者的销售费用存在较大差距，从而拉大了净利润水平。
三全食品主要面向零售市场，每年零售市场对总营收贡献90%左右，公司产品主要投放商超渠道，所以需要大量营销推广和进场费，多年来公司销售费用居高不下。
年至年，三全食品营业总成本分别为52.22亿元、54.22亿元、57.76亿元，同期销售费用分别为14.55亿元、15.83亿元、15.91亿元，销售费用率分别为28%、29%、28%。
而安井食品的销售渠道包括经销商、电商、商超和特通（就是非主流通路，即餐饮、商超、批发等传统渠道之外的通路）4种。其中，经销商是公司最主要的销售渠道，每年经销商对总营收贡献80%左右。
与商超相比，经销商不需要企业支付进场费等销售费用，这就为安井食品节省了一笔很大的开支。
年至年，安井食品营业总成本分别为32.5亿元、39.41亿元、48.3亿元，同期销售费用分别为4.9亿元、5.7亿元、6.5亿元，销售费用率分别为15%、14%、13%。
对比发现，过去三年间，三全食品的销售费用率接近30%，排在同行前列，而安井食品的销售费用率差不多是三全食品的一半左右，而且出现逐年递减的现象。
值得一提的是，三全食品以速冻面食为主，原材料成本相对较低，公司毛利率水平较高。过去三年间，三全食品毛利率分别为33.92%、35.52%、35.17%，居于同行高位。
而安井食品以速冻火锅料为主，主要原材料是鱼糜，成本相对较高，过去三年间公司毛利率分别为26.27%、26.51%、25.76%，不及三全食品。
然而，同一时期，安井食品净利率却比三全食品高出不少，可见安井食品投入产出比更高，公司的赚钱能力更强。
展望未来谁能拔得头筹？
目前来看，安井食品各方面表现都不错，比三全食品更像速冻食品“一哥”，但暂时的领先不代表赢在最后。
伴随安井食品股价一路高歌猛进，公司股东及高管选择了逢高减持，更有甚者出现了违规减持。
锐眼哥统计发现，进入年以来，安井食品发布的减持相关公告多达10份，尤其进入下半年以来，公司股东及高管开始扎堆减持，累计套现超过10亿元。
12月9日盘后，安井食品收到上交所下发的《纪律处分决定书》，公司高管*建联、*清松因违规减持，被上交所通报批评。今年7月，这两位高管收到厦门证监局出具的警示函。
而这并非安井食品年内首次出现高管违规减持的现象。今年2月，安井食品董事长刘鸣鸣因在年报窗口期内违规卖出公司股票，被厦门证监局约谈。
安井食品赚钱能力不差，但公司高管忙着扎堆减持，甚至违规减持，对外释放出利空信号。目前，安井食品动态市盈率高达90.62倍，估值泡沫越来越大，其中风险不得不防。
不过，安井食品也没忘记投资扩产。11月20日，安井食品公告称，公司拟以6亿元投资建设厦门三厂及总部大楼建设项目。
厦门是安井食品的大本营，该项目基于公司“销地产”战略布局，有利于提升公司产品在东南市场的占有率，节省物流费用，提高公司规模效应和市场反应速度。
在安井食品大举扩张期间，三全食品也没闲着，而是将业务布局瞄准鲜食市场，公司获得了7-ELEVEN便利店业务在河南的独家特许经营权。
今年10月23日，河南首家7-ELEVEN便利店营业，首日销售额超过65万元，店中所售的便当、调理面、饭团、寿司、三明治等鲜食均由三全食品供应。
三全食品表示，7-Eleven经营体系非常健全，可以从门店开发、门店运营、商品管理、鲜食研发及物流配送等方面与公司相互协同，双方也将不断深化在全国供应链的合作。
此外，三全食品还与盒马鲜生、苏宁小店、巴奴等生鲜电商建立了合作关系，通过渠道持续下沉，三全食品不断巩固自身护城河，为公司业绩保驾护航。
从当前速冻食品行业的竞争格局来看，三全食品与安井食品未来必有一战。正所谓“狭路相逢勇者胜”，谁能在相同的时间内积聚更多的力量，未来便多了一份胜出的把握。
展望未来，谁能拔得头筹，恐怕还要打个问号。最后问一句：三全食品与安井食品，你更看好谁呢？