众所周知,蔬菜等新鲜食材长时间冷冻储存再拿出解冻后,会失去原有的色泽,而味道也不如之前,原因在于以往的冷冻技术,只具备冷冻功能,并未考虑蔬菜冷冻后的风味和新鲜度。
运?CAS冷冻锁鲜技术(细胞存活技术)冻结的蔬菜,由于不破坏细胞组织,所以烹调后的?、?、味、?感与?鲜?品并?差异。
我们通过对蔬菜进行预加工,然后冻结起来,需要用的时候直接拿出使用,依然保持“新鲜食材”的美味。
CAS冷冻锁鲜技术装置不是速冻装置,但它通过与快速冷冻装置结合,可以避免冷冻过程中?品的细胞被破坏。通过使?“附加CAS装置”和“过冷冷冻保管库”,解冻后的?材、?品可以得到与刚刚获取、做成时相近的鲜度和?感。这让?材、?品从原产地到?户?中时,仍能保持?常?的新鲜度。
正因为如此,CAS冷冻锁鲜技术做到了将单一产地或特定季节才有的食材可以做到全年随时供应。即调节了市场因特定季节限定而产生的价格波动的同时也满足了消费者随时都能吃到新鲜限定食材的愿望。
松茸作为市场上的高端食材一直备受喜爱,但因特殊的季节性,无法随时尝到如此美味,通过CAS冷冻锁鲜技术(细胞存活技术)将新鲜松茸保存起来,这样即使在不是松茸的产季,也能吃到新鲜美味的松茸。?前世界上已经出现了通过使?CAS装置?期储备?品的趋势。
北京凯司葆鲜科技有限公司为日本cas冷冻锁鲜技术在中国的独家代理商。