从营养价值来看，乌鸡的营养远高于普通鸡，它能补血补气，对于身体不好，贫血的女性来说非常有益，味道也很嫩。至于药用火食疗的作用，是普通鸡无法比拟的，所以多喝乌鸡汤很有营养。来学习下面介绍乌鸡炖什么补血补气最好的烹饪方法。
乌鸡的最佳搭配
一、阿胶红枣乌鸡汤
乌鸡、阿胶、*精、桂圆、红枣、枸杞。
1.将黑鸡洗净，加入姜、枸杞和水。
2明火煮30分钟后，加入药材，温和煮3小时。
1、养肝美容，延年益寿。
2、孕妇或手术后恢复身体。
3.补血补气、预防感冒。
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乌骨鸡1只，麦芽糖克，大生地克，精盐10克，*酒15克。
1.选择白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)1克以上者，无论公鸡、母鸡，屠宰后去毛及肠杂，洗净。
2.大生地酒洗后切片，将麦芽糖混合，放入鸡肚中，缝好放入瓦碗中，加入精盐和*酒。
三、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦碗一起上桌。
三、药膳乌鸡汤
药膳乌鸡汤，沙参20克，当归头20克，*芪20克，*参20克，淮山20克，百合20克，红枣10克，枸杞10克，姜片2片，盐适量
1.去除内脏和头尾，清洗乌鸡。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
3.将乌鸡放入汤中，一次倒入足够的水。大火加热后，撇去浮沫。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
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益气补血，润发养发
*芪2克，银杏5克，乌鸡克
盐、葱、姜、料酒适量
1.将乌鸡切成块后，在沸水中焯一下，倒出水。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
如果煮汤，可以放整只鸡，煮3个小时左右。
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枸杞40克，红枣20枚，姜2片，乌鸡1只。
1、将乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水分。
2.用温水浸泡枸杞，用水洗净，沥干水分。
用水冲洗红枣和生姜。刮姜皮，切2片。
4.鸡放入锅中，用水撇去浮沫，加入红枣和配料大火煮沸，小火慢炖两到三个小时。
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黑鸡宰杀洗净后，在沸水中滚5分钟，俗称飞水。事实上，不仅是鸡肉，还有炖肉前的主要成分。这不仅可以去除生鱼腥味，而且是一个彻底清洁的过程。它还能使汤清亮、不浑浊、美味、无异味。
六、双菇乌鸡汤
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、白糖、葱、蒜、姜。
1.将整只鸡洗净，加水，淹鸡，加入姜葱。煮沸后，放入料酒，加入少许醋去腥，还能促进钙的发挥。
2、香菇切片，蟹香菇去根。
3.小火煨，加入蘑菇和蟹味菇，加入盐和糖。
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乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮l块，克田，6碗水，1茶匙盐。
用水浸泡枣。
洗净乌鸡，切掉鸡尾。
3.田七砸碎，与其它洗净的材料一起放入炖锅中，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
产妇分娩时身体大量失血。如果缺乏补品，脾肾两虚，面*乏力。为了调节身体，我们应该经常喝营养汤。产妇喝天七乌鸡汤，可以收集强心补血、祛瘀止血的功效。当他们能补充身心时，他们的精神就会再现。
八、花旗参片乌鸡汤
乌鸡1只(约克)，红枣4粒，枸杞20粒左右，花期十几片，参须几片。
1.黑鸡洗净后，切掉鸡头和屁股。
2.红枣4粒，枸杞20粒左右，花期十几片人参，几片人参。
三、乌鸡切成六块，生姜一块扁平。
4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮10分钟，小火煮1个半小时，放盐调味。
1.不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞锅。
2.红枣最后去核再煮。广东人说红枣的核生气了，买没有核的红枣更方便。
3.乌鸡汤很甜。调味时放一点盐。
一次煮汤要加足够的水，中间再加水，味道和营养都会大大降低。
九、栗子乌鸡汤
乌鸡半只，栗子克，红枣8个，枸杞5克
1.准备好材料
2.将乌鸡洗净放入冷水中，煮沸后取出
3.栗子去皮洗净，红枣枸杞洗净，
4.砂锅加水约1ml，将焯过的乌鸡加入姜片，用大火煮30分钟
5.然后加入红枣、枸杞和栗子，煮半小时
6.最后加盐调味。
十、山药乌鸡汤
乌鸡一只，山药克，葱少，姜3片，盐适量，料酒适量，清水适量
1.准备山药、葱姜、乌鸡、葱切斜片、姜切大片。如果是刚宰杀的乌鸡，先冷冻3~四小时，这是去腥的第一步。
2.乌鸡在流水下洗净，洗净后的乌鸡控制水分，切下完整的鸡腿，其余切成大块。
3.山药去皮切厚片，浸泡在清水中，在水中放一点白醋，避免山药氧化变色。
4.开锅烧水，加入少许料酒或米酒，开始泡水时加入乌鸡块焯水，这是去腥的第二步。
5.煮至有浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗，这是乌鸡去腥的第三步。
6.另一个砂锅，将温水放入砂锅中，加入鸡块、葱姜，砂锅是美味汤的第四步。
7.大火烧开后，盖上锅盖，转中小火炖10分钟。即使泥砂锅处于小火状态，汤也会一直沸腾。
8.加入山药10分钟后，盖上锅盖继续炖10分钟。
9.乌鸡炖至用筷子插入即可。不要把盐放在锅里。鸡汤放进碗里时，放盐。此时，乌鸡汤味道鲜美，略带甜味。