在日本还有一家专注于开发急速冷冻技术的科技团队他们的黑科技能将新鲜的食品速冻解冻后也能新鲜如初，这项技术曾荣获日本创新奖（JapanCreationAward）荣誉松下、夏普等知名企业都曾获得这项荣誉可以说含金量十足！
和我们前面提到的质子冻结原理类似使用cas磁场冷冻技术这样新的速冻技术不会破坏动植物食材的细胞壁和细胞膜可以最大程度保留食材的新鲜度大家日常了解的常规冷冻技术是下图这样的mdash;mdash;
常规的冷冻技术有着局限性水分凝结而成的大颗粒冰晶会破坏生物组织的细胞膜和细胞壁让生鲜食材的新鲜度下降从而下降食材品质色泽、风味和口感都会有所损失
但使用了日本cas磁场冷冻这项新型速冻技术会抑制大颗粒冰晶的形成保护食材的细胞膜和细胞壁不被冰晶破坏即使解冻后也能保持食材生鲜时的状态
让金枪鱼、山葵、对虾这些日本的本地食材只要在冷链过程中使用这项急速冷冻技术即使将食材长途运到中国品质也能长期保持新鲜的状态
经过这种急速冷冻技术处理保存的金枪鱼再次解冻后也会新鲜如初无论是做寿司、刺身，还是海鲜饭都是没有问题啦！
保存一两年的蜜瓜解冻后依然新鲜如初，只要保护细胞壁和细胞膜不被冰晶破坏各种食品都是可以持久保存的而且这项技术还不耗电，节能省成本！可以说是cas磁场冷冻技术是相当厉害的日本黑科技了。
北京凯司葆鲜科技有限公司为cas冷冻技术在中国的独家代理，
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