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食管手术后，饮食上就要特别注意了，因为手术伤口没有完全愈合，如果不做出相应的调整，可能会造成饮食中摄入的物质过多而引起病情反复。因此，在食管手术后健康饮食就显得尤为重要。
一般来说，在食管手术后一段时间内，宜选择易于消化的、易于吸收、营养价值丰富的低脂、低糖、低盐的饮食。
1.首先应选择一些易泄气性食物：如大豆制品、杂粮加水泡制成的浸泡粥以及新鲜蔬菜加水冷冻制成的浸泡冷面等。
2.其次选用低脂、低盐、低糖的食物：如新鲜水果、新鲜海带、新鲜小龙虾以及新鲜大白菜等。
3.最后补充一些富含优质蛋白的食物以促进伤口愈合：如海带子浸泡再加上番茄汁作为凉拌面条之用、新鲜牛奶和乳制品以及水中加上橘子皮作为果味即开即用水之用。
此外，在此期间要避免过多地进行大运动或者去太多人多的地方去容易对伤口造成不必要耗能影响。总之，在此期间应试图保证休养生息什么舒适平和并尽量将伤口保留得干净无异物侵入是必要前提条件。