甲鱼速冻？科威嘉尼一步到位！
甲鱼又称水鱼、团鱼、尾鱼、元鱼、老鳖、王八，自古就是我国传统食疗滋补佳品。国内现存甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、尾等20多个种类，其中以中华鳖最为常见，研究最多，其中中华鳖又有普通中华鳖、中华乌鳖、太湖鳖、日本鳖、台湾鳖之分，其种类之间的成分差异很小。甲鱼肉质鲜美，是较好的营养保健食品，近年来由于甲鱼需求量增大，不少人看准了其中的商机，纷纷做起了养殖甲鱼的生意
其中，湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地是我国甲鱼主要生产区。为了保证甲鱼的口感味道和营养，不少养殖甲鱼的企业纷纷采用了液氮速冻机进行锁水保鲜。
使用科威嘉尼隧道式液氮速冻机。不需添加任何香精和防腐剂，最大化地保障了甲鱼的无害化和安全性。在短时间内冻结甲鱼，躲过甲鱼内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，也就不会产生营养流失现象。
科威嘉尼液氮速冻机除了能保持食品的品质、口感以外还有很多传统机械冷冻设备无法比拟的优点:
1.避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失。
.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。
4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
不管您是何种规模大小的食品生产商——大规模生产的食品制造企业、小规模生产的食品加工商，或者是正在规划中的食品企业，科威嘉尼公司都能满足您的不同生产需要。我公司凭借先进的应用技术帮助您提升产能，降低成本，大化您的回报率，让您在激烈的市场竞争始终处于良好地位。毫无疑问，液氮是当今环保的冷却及冷冻方式！液氮的超冷温度它可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存。同时，我们明白，在食品加工设备的投资是一项非常重要的决定，尤其是在当今经济环境下，我公司帮助您在投资之前做出正确而可信的可行性分析，定能满足您的各种生产需求，帮助您和您的事业快速发展！
液氮的温度达到﹣℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶小，并帮助保持食品的质地。这也防止水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀
科威嘉尼公司总部位于北京中关村科技园昌平园区，生产基地位于江苏泰州。科威嘉尼是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术制造企业。
科威嘉尼液氮速冻制冷设备公司，我们采用的是-℃液氮速冻技术，只需几分钟甚至是几十秒即可快速冻上，以这样的速度冰冻的水产品，细胞结构不会被严重破坏，同时微生物的数量也大大降低，保留营养价值的同时，也会大大保留水产品的口感