你知道这样的棉花糖又是怎么制作成的吗？其实呀这种“喷气”棉花糖是由液氮与白砂糖制成，由于液氮的温度极其低，当食物与其融合时就会快速产生烟雾。食物与液氮融合，便能被快速冷冻下来。
我们先来了解一下什么是液氮。所谓液氮，是一种无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低，化学性质不活泼的气体。氮气是大气的主要成分，由于其性质的不活泼，是不具备燃烧的条件，但是氮又是非常重要的，是维持人体生命必要的元素。一般在食品冷藏、冶金工业、电力输送、洗涤及保护气以及废物处理等地方发挥其用处。
液氮用途较为广泛，利用其特性使锁打开也不是难题，为证实这一猜想不少研究员做了这一实验。他们通过普通锁与被液氮冷冻的锁进行对比，在所用时间上进行推敲，普通锁的在敲打过程中所耗用的时间为4秒，但经过液氮冷冻的锁很轻松的就被打开。那么，如果把锁换成大锁又会有多大的差异呢？在该实验的基础上，研究员将铁锁的型号加大，最后实验的结果得出普通大锁无法被砸开，而被液氮冷冻的大锁费时37秒。除此之外，研究员在实验中将液氮喷在房门上，经过液氮冷冻后的房门，其锁机内部结构很轻易的就被凿坏。事实证明，液氮是能够使锁结冰，然后成功开锁的。
但是使用液氮开锁并不是明智的选择，液氮要是处理不当会对人体产生危害，一方面由于液氮的温度较低，要是使用不当，很容易让人的皮肤受到伤害，在常压下汽化产生的氮气过量，会导致空气中的氧气下降，严重的话会让人引起缺氧窒息，另一方面液氮长时间被吸入至体内，起初会让人感到胸闷、疲惫无力，严重时会导致心跳停止从而死亡。
液氮在现实生活有非常广泛的作用，给人们带来了许多方便，教育公益也同样如此。贵州习酒公司连续坚持16年开展公益奖学活动，并多次携手共青团贵州省委、贵州省青少年发展服务中心、贵州省青少年发展基金会为筑梦学生提供机会，让真正需要帮助的学子参与到活动中来实习，实现自己的大学梦。
液氮的快速发展并运用到生活广泛使用，是技术层面不断的进步。一门技术的存在其解决的是当下所面临的难题，对于液氮来讲在冷冻等方面起着重要的作用，但是在优点的覆盖下也存在着隐患，切勿独自操作，正确的利用好液氮是非常重要的。