白癜风研讨会 http://m.39.net/pf/a_5777847.html朋友们，又到了撸串的季节！
我们不说吃*串店，那不现实
但撸一次，
怎么也得多占商家点儿便宜吧！
今天我们就做了一个盘点：
如何在各类串串中慧眼识珠
选中那些性价比最高的品种？
（前提是不喝酒，喝酒就甭想省钱啦，
还有不谈海鲜，海鲜品类的水太深了……）
那么下面开撸——
1蔬菜类
人的烦恼就是记性太好，如果可以把所有事都忘掉，以后每一日都是个新开始，你说多好。——欧阳锋《东邪西*》
烤韭菜：成本1.5元，卖8元某加盟连锁烧烤店负责人表示，他店里的韭菜上价5块钱一把，一把大约能够10盘的量。每盘韭菜刷的酱成本约合2毛钱；辣椒面、孜然、芝麻成本分别约1毛钱；洗、烧烤的人工和炭火就算5毛钱。算下来，一盘烤韭菜的利润可达5倍多。花毛一体：成本3元多，卖8元一般上价为4块钱一斤，6两装一盘，加上人工、调料费用，成本约3、4元/盘，售价一般在8至10元左右。西红柿拌白糖：成本超级超级低西红柿拌糖这种菜一般是赠送的，成本极低且制作简单。如果卖8元钱一盘的话，利润会比一般的烤蔬菜高很多。2蘑菇类
蘑菇类相对卖价贵一点，一般在8至10元左右。利润主要看上价，蘑菇便宜的时候利润会比烤韭菜高不少。
香菇：成本2元，卖8元香菇上价约4块钱一斤，烤一盘约使用2两半。加上1块钱的干调料和人工成本，一盘烤香菇成本共计2元，卖8-10元。金针菇：成本2.5元，卖8元金针菇上价的浮动比较大，18元至30元一袋，一袋能烤12盘，每盘的调料、加工成本也在1元左右。3肉类
低于2元的羊肉串，除非个头小，否则别吃了，原因你懂的。（结尾详解）
羊肉串：成本1元，卖2元今年羊肉价格偏低，一斤24元，一斤肉大约能串60支肉串，每支串羊肉的成本为0.4元，料的成本为0.5元，再加上其他成本，一共1元左右。一般的羊肉串售价在2元，利润约50%。牛肉串：成本1元，卖2元近期沈阳市场牛肉售价在29至30元/斤之间，基本和羊肉差不多，往年曾出现过牛肉串冒充羊肉串的情况，今年合不上价儿。牛肉同样一斤肉能串60串，和羊肉串成本差不多。熟筋：成本1元左右，卖2元熟筋上价20元一斤，利润率同样是50%。鸡头：原料成本5毛，卖3元上价1毛5一个，3个一串，售价3元。鸡皮：原料成本3分钱，卖1元
当当当当……串串界的宰人王来了：
上价5块钱一袋，能穿串，每串鸡皮的成本仅3分钱。
羊腰子：上价不等，卖10-15元
羊腰子原料差价较大，有的上价要10元以上，有的才2、3元。
贵的羊腰子是“原油”的，比较大，上边的油是“原装”的，即油是原本长在腰子上的。这样的腰子烤完口感比较好。
有的腰子是从小羊或者干脆是从牛身上取材的，本身不带油，这样的很难卖出去。有的商贩就用羊油包在上边，再通过冷冻将油冻在原来的腰子上，这样的叫“包油”腰子。
区分“原油”和“包油”腰子很简单：原油腰子的油很难分离，在烧烤的过程中也不会无故分离。而包油的腰子在烧烤的过程中油很容易分离。有的商贩为了做出原油的效果，用签子穿的紧紧的。其实很容易穿帮，用筷子轻轻夹一下就能把油拽下来。
那么吃啥最划算？锡纸类＞单纯的烤
锡纸金针菇、锡纸茄子等锡纸类的，相对来说成本高些。茄子成本在1块钱左右，酱、蒜的价格在1块钱，锡纸成本为5毛，火、人工成本在5毛左右。成本共计3元，售价一般在8到10元。
牛肉串＞其他肉串
今年牛肉的上价挺贵，零售30多元一斤，批发也要28至29元左右，这个利润目前可以说是所有烤串里最低的了。
翅中、脆骨、鸡架＞其他鸡杂
鸡翅中、鸡脆骨、鸡架零买贵，批发相对便宜，而且这些在家烤不容易掌握火候，不小心就糊了，到烧烤店去吃比较合算。
糖拌柿子＞其他菜
糖拌柿子一般免费赠送，不花钱当然最合适啦（对不起，我是个逗比）
店主：月卖3万羊肉串才能回本
一家串店店主徐女士跟记者算了笔账：
一个地段中上、
面积为40平米的门市
月租金：1万元左右
烤工：月工资至少元，一般大些的店，烤工还要配1至2名打下手的
服务员：月工资元左右，至少要雇3名
电费：一月约元
水费：元
合计：3万多元
“一个月店铺的费用就要3万多元，相当于我每天睁开眼睛就欠了块钱。”
徐女士说，一个羊肉串售价2元，成本约1元，如果靠羊肉串的利润，需要一个月卖3万串才能回本。
吃烧烤注意啥？
1、管住嘴把住量——虽然羊肉串这么的不健康，但是偶尔的吃一次解解馋还是可以的，建议一周最多一次，一次最多5串，或一个月两次即可。
2、选择肉串一定要选择竹签的，虽然不是太环保，但从健康方面考虑，偶尔的不环保一次也值了，禁忌用铁签子串的肉串。
3、肉串一定要烤熟，严防感染寄生虫：千万不可贪图细嫩的口感而烤八成熟，外焦里嫩的肉串，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
4、选择烤串的原则——大家都知道，现在的烤串种类繁多，有肉串，肉筋，板筋，鸡胗，鸡心，鸡翅，烤鱼，烤蔬菜卷等等很多的花样，建议大家尽量选择脂肪少的肉串或鸡类肉串，可以减少脂肪的摄入。
5、春节谨防上火症状——羊肉本来就是上火的食物，经过烧烤，加之多种调味品的使用，都很辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
6、蔬菜水果来帮忙——吃烧烤最好配点新鲜的绿色蔬菜和水果，蔬菜水果中的VcVe胡萝卜素等营养素可以有效的减轻致癌物对人体的伤害。还有很好的一种调味品就是在烤串上面抹一层番茄酱，麦当劳肯德基的番茄酱就利用的很好，我们完全可以借鉴一下嘛。
7、街头巷尾的流动烧烤不要吃——无证烧烤食品的经营者，没有经过严格的体检，无健康证，无法证明其身体的健康状况，极易造成如结核、肝炎、爱滋病等传染病*的传播。最重要的是，其食品安全难以保障。无证有烟烧烤的原料，无论是从材料的购置、加工，还是储存、销售，从未经过卫生检疫部门的监督与许可，在不具备食品加工卫生条件的场所加工食品，食品安全更难保障，建议还是去店里面吃。还有就是，小作坊烧烤很容易造成安全隐患。一是有烟烧烤是明火加工，极易引燃周边易燃物品，引起火灾;二是露天有烟烧烤大多数在闹市区经营，占用了拥挤的人行道、慢车道、消防通道及紧急救护通道，一旦发生火灾及危重病人，消防车及救护车将无法通行，并极易造成交通事故，后患无穷
8、有异味的不要吃——为了节约成本，很多的不法商贩，会以假乱真，把猪肉或牛肉用熬好的羊油炮制充当羊肉，有点挂着羊头卖狗肉的味了，还有就是天气渐热，肉串的放置多少会受到影响，所以如果发现味道不对劲，一定不要吃，否则吃坏了肚子就麻烦了。这个可以去清真的烧烤店比较靠谱一些。
当然也有撸串只顾爽
毫不care价格的朋友们
对于这样的土豪小伙伴
我只想说
我给你点个ZAN！
介绍给我认识一下呗。。。
责编：果果 编辑：思奔 美编：阿龙 校对：李琳
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