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葡萄自古以来是一种“吉祥”的象征,因为葡萄是成串生长的,一串中有很多葡萄粒结在一起,既是“多子多福”的象征,又寓意着团圆和气,因此葡萄也是自古就受到人们的喜爱。
当然不仅有好的寓意,葡萄中也是一种营养非常丰富的水果,其中富含蛋白质,氨基酸,多种维生素,果糖,膳食纤维以及钙,钾,铁等矿物质成分,有助于补充多种营养,是一种老少皆宜的水果。
买葡萄,选葡萄粒“紧密”还是“稀疏”的?区别不小,买错酸掉牙。成熟的葡萄酸甜多汁,让人一颗一颗停不下来,但是如果不注意挑选,那么买回家的葡萄很有可能非常酸涩,所以在购买葡萄的时候,挑选真的是一门技术活。
在我们老家那边,有很多人都在种植葡萄,产量也不小,我姨家已经种了很多年,小时候还经常跟着老妈一起去帮忙摘葡萄,所以什么样的葡萄甜,我也是有一些经验的。
今天就来分享给大家关于葡萄挑选的经验,一起来看看吧!
第一点:看外表
买葡萄不是颜色越鲜艳越好,在购买葡萄的时候我们经常会看到在其表面覆盖着一层白色的霜,有的人会觉得很脏,便不愿意买。
其实这层白霜是在葡萄生长的过程中自然形成的,被称为“果粉”,是葡萄新鲜与否定一个判断标准,越是新鲜优质的葡萄,其表面的果粉越均匀细腻。
反之如果表面的果粉已经脱落了,则说明存放时间较久不新鲜了。
第二点:看果柄
果柄是葡萄与葡萄藤的连接纽带,果柄的颜色体现了葡萄采摘的时间长短。
正常情况下葡萄的果柄呈现为绿色,也就是说购买葡萄时,果柄越绿的,则说明葡萄越新鲜。
反之如果像下图中,果柄的颜色发*或变为褐色并且有些干瘪了,则说明葡萄已经不新鲜了,那么内部的果肉口感也会比较差,我们最好不要购买。
第三点:看葡萄粒的排列情况
购买葡萄,我们往往是成串来购买,首先要注意拿起一整串葡萄时,不要有很多葡萄粒散落的,这种的代表新鲜度差,掉落的果肉可能已经变质了。
另外还要注意观察葡萄粒的排列情况,有的葡萄粒是颗颗饱满圆润的,相对来说比较松散。
而有的则是葡萄粒紧密排列在一起,有的葡萄粒甚至被挤变形了。我们该选择哪种呢?根据多年的经验判断,我们要选择相对来说比较松散的。
因为这样的葡萄每一颗都生长充分,吸收了充足的阳光和养分,那么甜度也会比较高;相反,排列紧密的,则说明有的葡萄粒在生长的过程中光照不均匀,那么吃起来往往会比较酸涩。
第四点:闻气味
在购买葡萄时,我们不妨注意闻一闻葡萄的味道。品质越好的葡萄,其果浆越浓,香味也就越浓,吃起来味道也就越甜。
反之我们如果闻到的味道很淡或是没有味道,则说明葡萄的品质比较差;当然如果你能明显闻到一股酸味或是酒精味,则说明葡萄已经坏掉了,也不要买。
综上所述,我们在购买葡萄的时候,遇到以下4种不要买,不新鲜而且酸涩难吃:
1、表面没有白霜覆盖,或是白霜已经明显脱落的;
2、果柄的颜色发*或颜色发黑,果柄干瘪的;
3、葡萄粒掉落较多,或是葡萄粒排列非常紧密的;
4、闻起来果香味淡或没有,或是闻到有酸味异味的。
葡萄保存
买回家的葡萄经常会遇到吃不完的情况,那么我们要注意保存方式,才能一直吃到新鲜如初的葡萄。下面跟大家分享3个非常实用的保存方法:
1、常温保存,没吃完的葡萄,不要清洗,用报纸或吸水纸包好,放到阴凉通风处即可,这样的情况可以保存3天左右;
2、冷藏保存,将吃剩下的葡萄,用保鲜膜包裹严实,然后放入冰箱冷藏起来,这样可以使葡萄保存7天甚至更长时间都是新鲜的;
3、冷冻保存,如果想要葡萄保存时间更久,我们也可以将葡萄清洗干净,擦干表面的水分,然后用保鲜膜包裹好,或是放入保鲜盒中,放进冰箱冷冻层保存。这样保存的葡萄吃起来别有一番风味,非常适合炎热的夏季。
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