冷冻存放的食物
不用担心变质
可以安心食用
流言
流言：冷冻存放的食物，不用担心变质，可以安心食用
冷藏4度、冻藏-18度是家用冰箱的一般设定温度，也是经过科学证实的最佳条件。很多人把冰箱当成万能的储藏箱，尤其是冷冻室，认为东西只要放在冷冻室就绝对不会变质，很多家庭的食物在冰箱里冷冻了半年甚至一年的现象并不少见；还有很多人总喜欢把冰箱塞得满满的，食物过期也舍不得扔掉，以为冷冻着就不会过期。
真相解读
网上有新闻报道称：黑龙江鸡西一居民家庭聚餐疑似食物中*，7人身亡2人仍在抢救，中*原因是共同食用自制酸汤子食物中*，该食物食材已冷冻一年，该事件系食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*；然而，一天之后，情况发生反转，不仅身亡人数上升至8人，而且罪魁祸首从“*曲霉素”变成了米酵菌酸。
*曲霉素和米酵菌酸都是什么东西？
*曲霉*素是主要由*曲霉，寄生曲霉，产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现*曲霉*素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌*素中*性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌*素。
米酵菌酸是由椰*假单胞菌属在一定条件下产生的*素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起中*的主要原因。这种*素对人体的心脑肝肾等重要器官均能产生严重损害，而且这种损伤往往不可逆。米酵菌酸十分耐高温，摄入人体后，会随血液扩散到全身所有器官，致死率高达40%—%。中*后，临床上会有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会休克和死亡，发病急，一般潜伏期为30分钟至12小时，极少数为1至2天。目前医学上没有特效解*药物，一旦中*，病死率高达40％以上。此外，这种*素耐热性极强，高温处理并不能降低其*性。
比较可能被误食的*素还有哪些？
目前已知的真菌*素有多种，但引起食品安全事件报道较多、*性较大的*素除了前面提到的两个之外，还包括由曲霉和青霉属产生的赭曲霉*素，由镰刀菌属产生的玉米赤霉烯酮和由串珠镰刀菌产生的伏马菌素。由于霉菌的生长特性，这些霉菌类*素主要污染谷物粮食类产品，如玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等。
人类摄入*素的最大途径是食用了被其污染的食物。通常会经过三个环节：一是食物在运输、贮藏和销售过程中被致病微生物污染；二是食物贮藏方式不当，被污染的食物在适当的生长条件下致病微生物大量繁殖，产生*素或在低温下长时间存放导致*素的积累；三是食物烹调加工不当，被污染的食物未经烹饪或者烹饪熟制程度不够，导致致病微生物和*素的残留。最终，吃了这些食物导致中*。
冷冻保存的食物也有变质风险吗？
冷藏4度、冻藏-18度是家用冰箱的一般设定温度，这也是经过科学证实的最佳条件。然而，很多人把冰箱当成万能的储藏箱，尤其是冷冻室，大家认为东西只要放在冷冻室，就绝对不会变质，所以很多家庭的食物在冰箱里冷冻了半年甚至一年的现象并不少见；还有很多人总喜欢把冰箱塞得满满的，当发现食物过期后，并舍不得扔掉，以为冷冻着就不会过期，这显然大错特错。
如何正确排除*素？
1.体的内循环系统进行各种反应都离不开一个介质：水。所以每日保持充足的饮水量，睡前、起床都应用一杯凉白开或是矿泉水。工作中要时刻补充水，不要等到口渴了再喝。
2.保持适当的运动量，*就像一部机器，如果长期不运转就会生锈损坏，功能紊乱，负载下降。同时也不要做太剧烈运动，以防对身体造成伤害。每日的傍晚做一些简单的有氧运动：小跑，健身操，骑自行车等都可以很好的锻炼身体。
3.多补充具抗氧化功能的食物非常重要，含丰富维生素C、儿茶素等的天然蔬果和维他命，且种类愈丰富愈好，樱桃、葡萄、蕃茄、苹果、草莓都是知名代表。
4.轻柔按脸部摩淋巴系统，由于脸部的淋巴位于发际线、耳后、下巴的脸部外围，且就在皮肤底下，所以按摩力道以轻柔为主刺激淋巴系统循环，早晨起来用木梳或手指轻缓梳头5分钟有利于血液循环。
5.食用一些清凉解*的药食，如绿豆，莲子，甘草等，辅助身体排*。
6.经常食用高纤维的食品：粗粮，笋，芹菜等清理肠道淤*。
现在生鲜流通很发达，大家没有必要在冰箱里长期储存大量食物。尽量购买和食用新鲜的食物，更利用于保卫我们的身体健康。
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