北京治疗白癜风到哪家医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/逢年过节，亲朋聚会的餐桌上都离不开肉。
双节期间，在挑选肉的时候，您是以什么标准去评判好与次的呢。
同样是花钱买肉，
我们为什么不选择颜值高、味道赞、营养价值高的呢！
安全性：冷鲜肉冷冻肉热鲜肉
营养性：冷鲜肉热鲜肉冷冻肉
口感：冷鲜肉热鲜肉冷冻肉
保质期：冷冻肉冷鲜肉热鲜肉
小伊从以上4个方面具体分析
热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉的区别
1：安全性
1热鲜肉：指现宰现卖，不经任何降温处理的肉。通常是头一天晚上宰杀，有的是凌晨宰杀。
从加工到零售的过程中，受到空气、运输车和包装等方面的污染，又处在相对温度较高的环境中，细菌会大量繁殖，存在安全隐患。
2冷冻肉：指宰杀后的肉送入-18℃的冷藏间储存后出库上市。冷冻肉细菌较少，食用相对安全。
3冷鲜肉：0-4℃内无菌加工、运输、销售，24-72小时冷却排酸，目前世界上最安全的食用肉。
2：营养性
1热鲜肉：没有经过排酸处理，不利于人体吸收，营养成分含量少。
2冷冻肉：食用时要解冻，会导致营养成分大量流失。
3冷鲜肉：经过排酸处理后，保留肉质绝大部分营养成分，易被人体吸收。
3：保质期
1热鲜肉：常温下半天甚至更短。
2冷冻肉：-18℃以下，12个月以上。
3冷鲜肉：0-4℃保存3-7天
4：口感
1热鲜肉：肉质较硬、肉汤浑、香味较淡。
2冷冻肉：肉质干硬、香味淡、不够鲜美。
3冷鲜肉：鲜嫩多汁、易咀嚼、汤清、肉鲜。
什么是冷鲜肉
冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉是指严格执行兽医检疫制度对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理使胴体温度在24小时内降至0-4℃并在后续加工、流通和销售过程中始终保持温度在0-4℃范围内的生鲜肉
冷鲜肉为什么比较贵以及市场前景
冷鲜肉的生产对环境、温度和工作场所的卫生条件要求非常严格
屠宰加工业需要达到HACCP
（HACCP——即危害分析与关键控制点的管理水平）
因为高标准的储运，使得冷鲜肉其成本更高
售卖价格相比热鲜肉和冷冻肉来说也稍微高一点
但为了更加安全、健康、美味的好肉
这钱花的值！
目前在欧美市场上
冷鲜肉将占到市场份额的90%左右
食用冷鲜肉也是一种消费进步
专注牛肉高端食材引领健康生活方式
服务--
点击下方“阅读原文”，在线购买伊赛牛肉
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
