彭洋讲白癜风 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770517405791082&wfr=spider&for=pc自打春节假期归来
天气总阴晴不定
一会儿大晴天
一会儿飘飘雪
一觉醒来
楼顶、街道全白了
给我们不少“惊喜”
这不，新一轮降雪又安排上了
赶紧穿好羽绒服来接收
趁着还有太阳
......
图片来源：中国天气网
从周一开始，最低温度-4度，到了周三以后，气温会有所上升，可又是雨，又是雪，小伙伴们是不是准备洗车了？小编贴心提示，还是等等吧！
下周二，又迎来了一个重要的节日，元宵佳节（正月十五），吃货们，又有借口大开吃戒了，不过很多小伙伴们和小编一样分不清汤圆和元宵的区别，今天特别整理了一下，涨知识了！必须收藏！天冷来一碗热汤圆，很幸福有木有？！
汤圆和元宵是元宵节的重头戏，
不过不少人以为
汤圆和元宵说的是同一个东西。
其实元宵和汤圆尽管在原料、
外形上差别不大，
实际是两种东西。
下面一起了解元宵和汤圆的区别吧！
叫法不同
北方它叫元宵
南方它叫汤圆
外形类似
单纯从外形看简直双胞胎
制作方法不同
1.做法方面元宵更繁琐
首先需将和好并凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2.汤圆稍微简单一点
制作方法就像包饺子一样。
先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖。
湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。
简单地说，汤圆是「包」出来的，元宵是「摇滚」着出来的。
煮好后的汤不同
元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓，就像糯米面粥一样，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。
汤圆由于面团是提前揉好，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。
馅料不同
汤圆馅儿的水分高、软；元宵馅儿要干，不然不好「摇滚」成型。
汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鲜花的、粗杂粮的，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。
元宵相对单一都是传统甜口的，渐渐的也多了各种新口味。
吃法不同
汤圆、元宵多是煮着吃，也有炒着、炸着吃的。
汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好；元宵煮熟需要的时间长些，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
储藏不同
速冻汤圆全国各地全年都能买到。南方有些地区会在春节、冬至时吃。元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。
言归正传，很多朋友关心的才不是你到底叫汤圆还是叫元宵，而是到底吃哪个更好、不长胖！
吃汤圆、元宵的注意事项
在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。所以，咸口汤圆是首选。
避免油炸元宵，拔丝元宵等吃法，虽美味，却让身体额外负担了了大量的油脂与糖类，于健康不利。
别忘喝汤。
经水煮，汤圆中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸的，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
防烫伤。
要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。建议放温后再食用。
刚出锅的汤圆柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热汤圆，这样更容易烫伤。因为馅料较之外皮更热，一旦囫囵咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。
有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
这些人要注意！
很多人喜欢吃汤圆，但并不是人人都适宜吃。以下七类人群要特别注意。
一、湿热痰火偏盛者
众所周知，汤圆是糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。湿热痰火偏盛者，表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等，应当避免食用。
二、“三高”人群、痛风患者
汤圆其实是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。对于糖尿病、高血压和高血脂的三高人群，痛风患者，还有超重、肥胖人士当然不宜多食。
三、年老体弱者
老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。
四、肿瘤及胃肠消化功能不良者
中医说甘入脾，汤圆味道甘，糖量特别高，有缓滞作用。
对于手术后、放化疗后的肿瘤病人，尤其消化道肿瘤；还有胃肠溃疡、慢性胰腺炎和胃肠炎患者，若粘滞腻性食物吃得过多，则会使胃肠负担过重，减缓肠胃蠕动，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等消化道症状。
五、高血压、高血脂及痛风患者
无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
六、婴幼儿、久病初愈者
此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。《伤寒论》特别嘱咐说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时候，应该“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。
糯米也不适合儿童，如《随息居饮食谱》所云：糯米……性太黏滞，难化也。小儿、病人最宜忌之。
制作：*蛱
责任编辑：傅鸿宇
副总编：刘洁
总编：姜蕙真
联系
投稿邮箱：
woaijinjiaozhou
.
