曾经，安全君还在学校的时候
曾经天真的认为
早餐加根烤肠火腿
就是加肉了…
说好的猪肉肠，没想到是仿造肉！近日，记者调查发现，这些在街边街边倍受人们喜爱的脆骨肠、黑椒肠、大肉肠，售卖价格1到4元不等，但进价最低仅3毛多一根，而且大多是仿造肉！
（视频来源于网络）
为了调查这些烤肠的批发价格，记者随后来到扬州某农贸市场，找到了类似的烤肠。最便宜的18元一袋，里面有52根烤肠，平均下来3毛多一根。
淀粉成分比肉多
这些烤肠里到底有没有肉呢？记者购买了五种烤肠，价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封，做冷冻保存，随后送到学校实验室，找专家检测。
实验现场，烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开，并对烤肠的质地进行辨别。
专业人士介绍，烤肠的品质高低，可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。
七成猪肉肠掺有鸡肉
猪肉不是猪肉，有些“猪肉肠”或许根本就不是“挂着羊头卖狗肉”。
（视频来源于网络）
想吃根“猪肉肠”变成“鸡肉肠”，而且还不知道到底是什么部分的鸡肉、什么鸡的鸡肉…安全君表示想想真的有点可怕！
添加剂含量超高
实验中，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的"仿造肉"。“肉”几乎都是淀粉，那么这些仿造肉哪里来的肉香？
仅有大豆蛋白不足以让烤肠具有肉的口感，因此，烤肠往往会添加焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂，用于烤肠着色、防腐、提香，增加口感。
早在之前，已有小贩曝光烤肠真的啦！戳下方看视频…
（视频来源于网络）
营养专家表示，含有大量添加剂的"仿造肉"烤肠，对身体健康不利，不建议大家长期食用。大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。
在香肠中还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉*梭菌产生肉*素，延长肉制品的保质期。
按照国家标准添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是却防不住小作坊过量使用。食品中所含亚硝酸盐如果超过了国家标准，会对人体的健康产生威胁和危害，导致急性中*，甚至具有致癌或致畸性。
有研究将每天摄入克加工肉类或以上界定为“过量食用”；在食用加工肉制品的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患肠癌的风险。
哎！能不能让我们安安心心的当个吃货了？“民以食为天”，食品安全的问题跟每个老百姓的生活息息相关，希望相关监管部门定要重视监管。
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来源：央视新闻、江苏新时空、网络
责编：唐高燕王颖谊（实习）
审阅：*欣
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