冷冻食品不能吃了？勿信流言！！！
针对近来公众对冷链食品的担心，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。尽管中国有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除了人传人以外，还可能物传人，但对于消费者来讲，这种感染的机会非常小；目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。搬运进口货物的工人，如果预防措施不到位，通过物传人而被感染的机会较大。
中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁也表示，新冠病*可能对食品及其包装造成污染，因此对食品全产业链的安全提出了更高的卫生要求。进口冷链食品及其包装可能成为远距离跨境运输携带并传播新冠病*的载体，因此疫情防控要着重加强关口前移，在强化源头控制的同时，相关食品生产经营者应严格落实疫情防控主体责任，做好“人”“物”同防。
问
冷链食品外包装发现新冠活病*，看来不能再吃冷冻食品了？
真相：正规渠道购买的正常冷冻食品可以食用。截至目前，全球多万例确诊病例，并没有发现因为直接食用冷冻食品而引起的感染。
答
问
吃冷冻肉有害健康？
真相：正规生产的冷冻肉经过严格的标准和生产程序，安全有保证。其解冻后，除了营养成分会有少许损失，其他食用品质几乎没有影响。
答
小嘉再次从冷链食品的购买、加工、食用等方面为大家提供几点建议——
到正规超市或市场采购
首先可以通过手机扫食品包装上的‘一品一码’来了解食品的产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品核酸检测和消*等相关信息。不采购无明确来源信息的冷链食品。同时，采购过程中应合理规划购物路线，避免在生鲜区域反复挑拣进口冷链食品，长时间逗留、聚集。应将进口冷链食品与其他食品分开包装。
大家要尽量避免直接用手接触进口冷链食品及其外包装，建议套上一次性手套。避免用手触摸口鼻眼。有洗手条件时应尽快洗手，也可用免洗手消*剂、消*纸巾等清洁双手。提醒市民选购进口冷链食品时，注意正确佩戴口罩，并与他人保持1米以上的安全距离。尽量避免触碰货架、电梯按钮、楼梯扶手等公共物品表面。优先采用扫码等无接触方式支付。
储存加工过程中避免交叉感染
首先，要做好外包装清洁消*，采购预包装进口冷链食品后，建议用mg/L含氯消*液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。其次要分类分区储存。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。
在冲洗、劈剁进口冷链食品的时候，也要防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染。生熟食品一定要分开处理。处理生、熟食品的器具（刀具、砧板等）要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸口鼻眼。”此外，厨房要保持通风，相关废弃物要及时清除。对使用后的厨房台面、食（饮）具、砧板和抹布等应经常清洁并消*。耐热的食（饮）具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消*，每次作用15分钟；对不耐热的器具可用有效氯含量~mg/L的含氯消*液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消*时，必须使用消*剂浸透被消*的物品。每周对冰箱进行清洁，必要时进行消*。
烧熟煮透食用
进口冷链食品要烧熟煮透（开锅后再保持煮沸10~15分钟），应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完的进口冷链食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用完毕，再次食用前，应彻底加热。
大家现在已经习惯了外出就餐时使用公勺、公筷。在这里我要建议大家在家庭内吃饭的时候，也使用公勺、公筷。个人食（饮）具不混用，也可以有效减少交叉感染风险。
来源：央视新闻、新华网
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