自7月以来，国内至少已有10起
食品外包装新冠病*检测呈阳性事件，
均与进口冷冻生鲜相关。
为什么进口生鲜外包装上多次发现新冠病*？是否存在传播风险？如何预防疑似食品来源的病*感染？进口食品外包装检出的新冠病*多来自南美洲从目前公布的情况来看，检出新冠病*呈阳性的无论是进口冻白虾还是冻鸡翅，其来源大多为南美洲。而据世界卫生组织最新数据，截至8月13日，南美洲已有累计确诊病例近万人，仅次于北美洲。医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安认为，目前国内发现的进口食品外包装检出新冠病*多来自南美洲，与当地疫情严重、冷冻海鲜等食品加工过程较容易污染有关。“冷冻海鲜产品通常储存在低温的环境，而环境的温度越低，病*存活的时间越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上发现新冠病*。”值得注意的是，目前检测出新冠病*呈阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装。对此，梁宗安表示通过各地对于大量样本的检测发现，病*并未在冷冻海鲜食品“体内”检出说明食品本身被病*污染的几率非常小，也说明病*通过食品传播的几率比较小。
世卫组织回应食品会否传播新冠病*
世界卫生组织（WHO）13日回应称，没有证据显示新冠病*可以通过食物进行传播，也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病*的案例，因此不必过度恐慌。世卫组织卫生紧急项目技术主管玛丽亚·范·科霍夫指出，中国卫生部门是通过对数千种冷冻食品的抽检，才从“极少数”样本上检测出了新冠病*。即便病*能够存在于食物中，也可通过烹饪的方式杀灭。
新冠病*可在冷链长时间存活
江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉在接受记者采访时说，冷冻产品在包装后，通过长途运输，再零售，最终到达消费者，温度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷链过程中，病*等微生物不会被冻死也不会生长繁殖，能一直保持存活状态。“类似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻到室温后，病*就能恢复活性。”
“目前进口食品外包装出现感染，最大的可能性来自产品在生产后的仓储、冷链运输、销售过程中，外包装被感染新冠的人员直接接触到，或者整个过程的空气中飘浮有新冠病*而造成的。”姚卫蓉说，在整个冷链过程中，由于温度的原因，上述任何一个环节任何一个接触面只要受到污染，新冠病*就一直存活。
选购进口冷冻产品注意做好个人防护
中国疾控中心全球公共卫生中心主任、传染病预防控制国家重点实验室副主任董小平对《工人日报》记者表示，公众应科学理性看待进口冻虾包装箱核酸阳性，从发现新冠病*至今，几乎没有真正食用生鲜食品造成感染的案例。同时，在疫情期间到菜市场购物要做好个人防护。董小平强调，在疫情期间到菜市场购物时，大家还是要做好个人的防护，如戴口罩、勤洗手、做好手部消*。“对于市场管理者和从业人员除了做好个人防护外，还应加强改善环境通风和卫生。出现发热不适等，一定要及时就诊、及时排查、及时报告。”国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议公众牢记世界卫生组织推荐的做好食品安全的五点要求，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和食材。姚卫蓉提醒，在购买冷冻食品时要戴好一次性手套，尽量避免用手直接触碰；到家后，可以先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌或者将冷冻食品用75%酒精消*晾干后再放入冰箱冷藏；在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消*。“只要防范得当，大家完全可以放心享用进口食品。”
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来源丨北京日报、工人日报、中国青年报、广东卫生信息
编辑丨狮山社卫中心
