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牛肉、牛百叶、鸡肉、鸡爪、鸭肉...
但您知道自己买到
或吃到的冷冻肉来源是哪里吗？
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广东查获94吨无检疫证明的冻品
案值约为万元
据中国海警局10月6日发布的消息，日前，广东海警局连续查获4起涉嫌走私冻品案件，查扣涉案“三无”船舶4艘，冻品约94吨，案值约为万元。
中山查获冷冻品约54吨
10月4日23时许，广东中山海警局执勤舰艇在中山海域巡逻时查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶，经检查，发现该船船员已弃船逃离，船上载有猪耳、鸡翅和鸡爪等冷冻品约54吨，随后执法员将涉案船舶及货物进行扣留。
广州查获冷冻品约40吨
10月5日凌晨，广东广州海警局执勤舰艇在南沙港和舢板洲海域巡逻时先后查获涉嫌走私冻品的“三无”船舶2艘，船上载有外文标识且无合法证明的冻品约30吨。
3时许，该局执法员又于南沙十六涌海域查获1艘涉嫌走私冻品的“三无”船舶，船上装有鸡爪和鸡翅冻品约10吨。
经查，以上查获的所有冻品均来源不明且无任何检疫证明。
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广西查获冻品约68吨
案值约万元
10月5日，广西防城港海警局在东兴市附近海域查获1起涉嫌走私冻品案，共查获冻品约68吨，查扣船排3条，案值约万元。
当日零时许，该局执法员在东兴市东兴镇竹山村大口处巡逻过程中发现3艘可疑船排停靠在岸边，现场未发现可疑人员。经清点，船上载有涉嫌走私成品鸡爪件，约68吨。海警执法员将涉嫌走私货物及船排押解回作进一步调查。
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各地市场监管部门近期查获的冷冻肉案件
6月11日，深圳市市场监督管理局在对龙岗区平湖街道凤凰大道祥兴仓储冷库内冻品突击检查中，发现大量无中文标识、无入境货物检验检疫证明、报关单等合法手续的走私冻肉，经初步估计，涉案冻品重量超吨。9月17日，在深圳市海防打私办统一指挥下，专案组多路出击，集中收网，共抓获犯罪嫌疑人38名。
7月1日，湖南省邵阳市市场监管局食品流通安全监管科执法人员来到市区部分大型超市及农贸市场，对在售的冻肉及其制品进行全面检查。此次检查行动共检查了经营冻肉及其制品企业42家，查封扣押冻肉及其制品公斤，下发责令整改文书8份，立案查处4件。
7月6日晚，广东省中山市东凤镇市场监管分局在获悉有一货车涉嫌运输无中文标签的冻肉制品后，立即联合公安部门赶到现场。经初步核查，该货运车辆为套牌车辆，冻肉制品包装上无任何中文标签。执法人员已依法扣押该批冻肉共计公斤。
今年来，国外肉类加工厂频繁爆发大规模聚集性新冠疫情，自6月份起，全国各地区纷纷开展“生鲜及冷冻肉食品专项检查”行动，重点进行新冠病*检测以及查验冷冻肉品的进货来源、有无检疫合格证明等。
肉是我们餐桌上离不开的食物，冻肉由于方便储存、食用成为很多人的首选。关于冷冻肉，有些常识您需要了解。
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肉类长时间冷冻的危害
1、菌落总数超标
专家指出，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。
2、维生素等营养素的流失
速冻肉类如猪肉、牛肉等最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。
此外，存放时间越长，流失越严重。
长时间冻藏会使肉中冰晶体逐渐长大，当我们食用前解冻肉品，尤其是快速解冻时，会使细胞外的水分不容易再回到细胞内，也就是使肌肉纤维失水，这样会使其咀嚼起来显得老硬而不鲜嫩。大的冰晶体还会刺破肌肉细胞，在解冻时使细胞内营养物质流失。
在长时间冻藏过程中，由于冻藏室温度波动还会造成冻结食品中冰晶体升华为水蒸气，加速肉品失水过程。冰晶升华后留下的空穴会被空气侵入，使肉中成分氧化变色、变味，导致肉的口感和营养进一步下降。
3、走私的冻肉大多是没有经过检验检疫的肉品
另外，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病*的冻肉，或会危及生命。
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市场上的冻肉质量参差不齐
我们到底要如何挑选呢？
1、查看日期
购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期。
2、查看标签及检验检疫证明
购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》。
3、通过外观判断有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，不过期的冻肉看起来有一定的光泽度。4、通过手感来判断正常的冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差。5、通过烹煮来判断如果怀疑自己买到了过期冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊最后质量君提醒广大消费者购买冻肉一定要注意去正规超市外出一定要去食品有正规来源的餐饮店如发现自己买的肉有问题请您联系当地市场监管部门
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本期主编：孟威
本期小编：刘二龙
内容来源：中国海警、中国食品安全网等
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