CAS冷冻锁鲜技术（细胞存活装置）与以往的猪肉冷冻装置不同，无论是国产还是进口的猪肉，均可保持“美味猪肉”的高质量，冷冻后，保持肉质不变。
采用以往的冷冻方式进行冷冻的猪肉保存1年后，细骨部分因细菌繁殖而变色。但使用细胞存活装置的冻结猪肉，即使保存3年，也无细菌繁殖，不会发黑变色。
(左图：用细胞存活装置冻结时，粒径小，分散均匀，组织破坏少。)
使用细胞存活装置冻结的高质量“材料”和“手制熟食”被广泛销往超市、零售店、学校午餐和餐厅等。
由于猪肉质量毫不逊色于鲜猪肉，冻结的“炸猪排”可以在挂粉状态或者油炸状态进行销售。
这张照片显示，经过2年保存的猪排油炸后，挂粉和肉身也未分离。
北京凯司葆鲜科技有限公司为日本cas冷冻锁鲜技术在中国的独家代理商。
